Мангал из кирпича с печью под казан


Зачем нужен казан мангал? Ведь можно ограничится простым переносным мангалом или походным котелком… Но, опытные и видавшие виды дачники-гурманы настоятельно рекомендуют обустроить на собственной даче, место под шашлычшно-варочный комплекс. Идеально подходит место возле беседки или бани. С наступлением весны любители отдохнуть на природе вереницей тянутся за город с целью хорошо отдохнуть и, конечно, покушать вкусный шашлык или барбекю. Счастливчики, которые обладают своим дачным участком, всерьез начинают задумываться о строительстве своими руками русской печи из кирпича, с дымоходом и на дровах.
Казан мангал построен в углу дачного участка
Теплопроводимость у котелка и чугунного казана разная, поэтому вкус приготовленных блюд очень отличается.


пример, казан используется для приготовления наваристых блюд «с дымком», обладающих особенным вкусом и наваристым запахом, а котелок из металла – для простых походных кушаний (уха, каша). Казан из металла на мангале – важная часть дачных посиделок, вот только технология изготовления разная. Давайте разберемся, какими бывают мангалы с казанами, и как их построить своими руками….

Что можно приготовить в казане

Монтирование казана в мангал из металла – дело не столь хлопотное, как может показаться сначала. Сам по себе мангал с подставкой может позволить приготовить в нем шашлык, барбекю или печеную картошку в солнечную погоду. Стационарный мангал из кирпича существенно расширяет кулинарные возможности:

  1. Приготовить можно блюда с «дымком» – узбекский плов, тройную уху.
  2. Сварить наваристые супы – харчо, бульоны.
  3. Подогреть воду.
  4. Готовить прочие блюда из восточной кухни.

Плов готовится в казане на мангале

Стационарный мангал с подставкой, построенный собственными руками из кирпича, может полностью заменить домашнюю коптильню или печку.
тя существенной разницы между русской печью и мангалом нет, оба обладают дымоходом, одинаковая термоциркуляция и находятся под «крышей». В интернете находятся разные чертежи, которые отличаются типом строительства и конструкцией. Если правильно обустроить казан мангал с подставкой на даче возле беседки, то можно наслаждаться свежеприготовленными блюдами, находясь в уютной обстановке, несмотря на испортившуюся погоду. Дачи – идеальное место для мангалов из металла с подставкой или без!

Выбор места для печи или стационарного мангала

В самом начале стоит определиться с местом закладки первого кирпича под будущую печь. Для этого необходимо «окинуть» взглядом всю территорию дачи, при необходимости сделать несколько фотоснимков или снять видео с разных уголков и ракурсов. Вся площадь дачи должна быть «как на ладони». Предпочтительно отдать место под строительство возле беседки или бани. В общем, строить нужно невдалеке от места пикника. Стационарная печь/мангал или уличная коптильня, должна находится под навесом или крышей. Если нет пока возможности накрыть все это крышей, стоит в холодное время года (осень/зима) тщательно укрывать строительной пленкой. Обустраивать казан мангал из металла можно под крышей в специально построенной для этого хозяйственной беседке, там же можно хранить дрова/шампура/уголь. Рядом можно организовать мини-кухню, со столами для нарезания мяса и овощей.


Мангал с казаном под навесом

Строительство мангала или печки стоит начинать с осмотра территории дачи, рисовки чертежа будущего строения. Чертежи можно заказать у специалистов или найти в интернете, в случае если не умеете чертить самостоятельно.

А может лучше купить готовый мангал?

Если вы редко выбираетесь за город и не являетесь большим гурманом, и печь вам нужна только для варки-тушки простых блюд + жарка барбекю и шашлыка, то строить целый комплекс не имеет смысла. Проще и дешевле купить готовый металлический мангал с подставкой и установить там чугунный казан. Размеры этого мини-комплекса позволят установить конструкцию практически в любом месте и потребуют минимум затрат.

Сейчас можно много посмотреть видов мини-печек, сделанных из металла, с функциями барбекю и установленным чугунным казаном. Подставки под металлические печи весьма разнообразны – это массивные треноги, витые и переносные ножки. В продаже имеются готовые печи из металла под чугунный казан, со встроенным дымоходом, работающим на газе или дровах. Некоторые проекты стоят дешевле, чем строить своими руками, при том что продаются вместе с подставкой и казаном. Преимущество готовых моделей в том, что их не нужно проектировать, они легко подвергаются демонтажу, не требуют особых условий хранения.


Металлический мангал с казаном

Как совместить барбекю и казан?

В сети много ходит различных статей о том, как можно совместить, казалось бы, несовместимые вещи. Но, тем не менее, это возможно. Единственное, что их объединяет, так это одна и та же порядовка (2-3 см). Чугунный казан обустроить в барбекю нужно только для приготовления блюд «с дымком». В этом случае нужно казанок подвесить на подставке над жаровней. Для того чтобы вмонтировать казан, нужно строить тяжелые терморегулирующие конструкции по типу русской печи. Размеры подобного комплекса могут впечатлять. Для того чтобы избежать строительства громадных конструкций, можно пристроить отдельно, например, слева жаровню для барбекю, а справа для казана. Подставка под землю должна быть из нержавейки. Если уже есть печь из кирпича для барбекю и нет желания достраивать дополнительные секции, можно приобрести подставку под чугунный казан отдельно.

Как совместить мангал и казан?

Ситуация с совмещением мангала с казаном приблизительно такая же, как с барбекю. Пристраиваем сбоку дополнительную секцию из кирпича под казан, в случае, если сам мангал кирпичный. И покупной металлический, если мангал сделан из металла. Блюда будут на вкус посредственными для профессионального повара азиата, для обычного человека – в самый раз. Очень удобно для домашних посиделок.


Как совместить казан и тандыр

Тандыр является неотъемлемой частью любой азиаткой кухни. Сегодня купить стационарный тандыр не составит никакого труда, по желанию он может быть укомплектован котелками, подставками, казаном. Казаны для тандыра имеют трехгранную форму с ручками по бокам, вместе они образуют небольшие щели, через которые выходит дым. Подобные казаны необходимо ставить прямо внутрь тандыра, в его «сердцевину». Можно выбрать казан любой по размеру с подставкой и без. Крестообразную вогнутую подставку можно сделать самостоятельно. В зависимости от блюда, регулируется высота казана. Пониже нужно опускать блюда, требующие интенсивного варения, вверху – медленного томления. Регулируют высоту с помощью металлической цепи или подставки.

Печь с мангалом: строим своими руками

Казан мангал с дымоходом можно построить самостоятельно, используя готовые чертежи, при условии, что вся порядовка будет соблюдена. Варочный комплекс с печкой в готовом исполнении стоит достаточно дорого, не каждому по карману. Технология строительства очень похожа на кладку русской печи, поэтому требует определенной сноровки. Строят из кирпича, накрывают крышей или делают в отдельном хозяйственном помещении. На подобном варочном комплексе можно не только готовить блюда восточной кухни, но и национальной. Например, если снять чугунный казан и поставить кастрюлю, можно готовить варенье, варить овощи и прочее.


 

Необходимые материалы и инструменты

Для того чтобы сделать мангальный комплекс своими руками, нужно запастись следующими материалами:

  • кирпич,
  • песок,
  • цемент,
  • глина,
  • керамзит или кирпичный бой,
  • варочная плита,
  • чугунный казан,
  • дверь для поддувания,
  • камень размером не больше 5-6 см,
  • рубероид,
  • гравий,
  • специальная смесь для кладки русской печи,
  • дверца для топки и колосники.

Строительные инструменты, нужны такие:

  • мастерок,
  • молоток,
  • ведро,
  • лопата.

Перед началом возведения учтите, что дачи находятся вблизи друг от друга, старайтесь спроектировать так, чтобы дым не пошел к соседям. Не ставьте мангал рядом с деревьями во избежание пожара.

Из чего состоит успешное строительство?

В проект подобного строительства стоит внести дополнительное помещение, в котором будет храниться вся прочая утварь (шампура, ножи, дрова, ложки). Если проект будет располагаться возле беседки, то стоит отдать угловое место, чтобы не создавать эффекта «захламленности» территории дачи. Строительный проект должен разместится компактно. При начертании чертежей стоит уделить отдельное внимание предполагаемым размерам русской печи. Если вы хотите создать комплекс с коптильней, стоит уделить отдельное внимание месту расположения и направлению ветра.


Варочный комплекс с дымоходом, включает в себя следующие секции:

  • мангал;
  • коптильня;
  • барбекю;
  • чугунный казан.

Важные моменты строительства:

  1. Во время стройки, если пошел дождь, уже сделанную кладку из кирпича лучше укрыть пленкой – вода имеет губительное действие на этом этапе.
  2. Дабы предотвратить разрушение проекта для беседки от высоких температур, стоит внутреннюю часть выкладывать битым кирпичом или камнем. Если проект с крышей, этого делать не нужно.
  3. Коптильня нуждается в гидроизоляции, для этого кладут на подставку рубероид или строительную пленку.
  4. Кирпич брать качественный, огнеупорный, лучше финский.

Пошаговая инструкция для строительства

Поскольку комплекс с коптильней, находящейся под крышей, на территории дачи требует дополнительной противопожарной безопасности, материалы брать только качественные (финский цемент/кирпич/прочие стройматериалы).

Этапы постройки:


  1. Прежде всего, определиться с местом, на котором будет построена печь. Прежде чем заливать фундамент, нужно наметить размеры и проверить ошибки в расчетах. Проект барбекю должен прослужить на территории дачи максимально долго.
  2. Так как фундамент будет выполнять роль подставки, после его заливки нужно тщательно выровнять, убрать все шероховатости и неровности.
  3. Подождать полного высыхания фундамента.
  4. Начать порядковку кирпичом, первую класть без цемента. Перед началом кладки печки сталиком своими руками, стоит вымочить кирпич в воде. Делать кладку у проекта мангала с коптильней постепенно, кладя кирпич ряд за рядом.
  5. Далее, выкладываете цоколь мангала.
  6. После выкладки цоколя использовать цемент уже нельзя. Возводить стены будущего мангала с коптильней своими руками стоит при помощи шамотной смеси. Из-за высоких температур цемент быстро разрушится.
  7. Для основы под чугунный казан нужно брать металлические уголки. Проект можно сделать сталиком, используя арматурные оси – это позволит легко чистить казан от золы.
  8. Сооружать крышу, опоры, поддоны, решетки своими руками нужно в последнюю очередь. Навес делать только тогда, если проект будет находиться под крышей.
  9. Столешницу прикручивать в самую последнюю очередь.

Кирпичный мангал с основой под казан

Времени на сооружение нужно приблизительно 2 недели. Не стоит торопиться!

Мангал-печь из бочки


Сделать печку своими руками можно, не используя кирпич. Например, из бочки! Простейший мангал, в котором используется отрезок бочки, устанавливающийся на кирпичи. Отрезок из бочки должен быть из огнеупорного материала: железа или дуба. Тушить блюда на такой конструкции не удастся, а вот жарить «с дымком» – в самый раз.

  1. Отрезок бочки переворачивают на огонь, а над ним подвешивается котелок или казан, длина регулируется в зависимости от погоды и направления ветра.
  2. Для регулировки длины используется обычная тренога с цепью.
  3. Отрезок бочки пропиливаем болгаркой с двух сторон, а низ делаем «лепестками».

Казан стоит на мангале из бочки

Такой самодельный мангал из бочки очень прост в изготовлении и практически не требует больших финансовых расходов и специальных навыков.

rozarii.ru

Виды барбекю с казаном


Модификаций барбекю под казанок существует множество. Наиболее простой вариант заключается в приспособлении плиты. Сложные типы включают в себя установку духовки, мойки. От дополнительных пристроек метод укладки барбекю не меняется. К отдельному типу относят готовые барбекю из металла, но эта разновидность существенно проигрывает по сравнению с кирпичными изделиями. Когда вы приняли решение создать на участке барбекю, необходимо определиться с типом печи.

Стационарные печи-барбекю на открытом воздухе создаются из огнеупорного и облицовочного материала.

Такой вариант подходит для построения кухонных комплексов, что считается важным обстоятельством для отдыха не только в кругу семьи, но и для целой компани​и.

Кирпичная конструкция или железный мангал? Преимущества и недостатки

Любое строительство, включая возведение барбекю на участке, необходимо начинать с выбора оптимального проекта. Нужно понять, какое количество территории хозяин сможет определить под барбекю. Обладатели загородных участков с материальной возможностью и достаточной площадью могут рассмотреть виды с целым комплексом барбекю в сочетании с беседкой.

К подобной модификации относится обустройство коптильни, печи, мангала, а также установка кухонного стола. Барбекю из глиняного и огнеупорного кирпича крепкое, устойчивое к погодным влияниям, прослужит свыше 20 лет. При создании проекта барбекю с казаном и мойкой необходимо определиться с местом основания. Поэтому следует отталкиваться от нескольких факторов:

  • выбрать ровную и сухую зону для постройки;
  • участок должен быть подальше от легко воспламеняющихся строений, на дистанции не меньше метра;
  • запрещено размещать барбекю на дороге либо среди грядок, а также рядом с забором соседнего участка.

Предпочтительно подобрать вариант вблизи с водоемом как лучшей зоны отдыха.

В отличие от металлических барбекю, печи из камня имеют предохранительное ограждение. Еще одна проблема железных мангалов — дождь, способный потушить огонь. Именно по этой причине строители выбирают приспособления на улице из кирпичного материала.

Фото 3

Фото 1. Очевидными плюсами солидной конструкции из кирпича будут: отдельная печь, дымоходы и много места для приготовления пищи.

Как выбрать подходящий проект?

Существуют различные проектировки конструкции, но к самым распространенным относятся:

  • Мини-конструкции с системой отведения дымов через трубу.
  • Комплексное строение. Этот вид печи считается многофункциональным и содержит добавочные оборудования, к примеру, мойку или коптильню. Планы по созданию аналогичных систем отличаются из-за оснащения.
  • Устройство с камином имеет широкий диапазон для топки бревен. Приспособление снабжается мангалом, что включает отдел с решеткой. Владелец может сконструировать печку собственными руками по готовому плану. Но чертежи потребуется сделать исключительно под ваш проект.

Фото 4

Фото 2. Возможный, но не самый простой вариант проекта кирпичного барбекю с указанными размерами.

Подбирая оптимальный проект барбекю с казаном из кирпича либо без него, необходимо изначально оценить свои силы и знания, поскольку определенные чертежи сложно сделать без определенных навыков. При самостоятельном сооружении подходят следующие варианты:

  • с казаном;
  • с узким дымоходом/отсутствием;
  • с отделами.

Проекты барбекю с казаном используются для формирования системы на улице и бывают закрытого типа. Комплексные планы с казаном из кирпича сложные для выполнения. Подобные устройства строятся лишь специалистами. Важно соблюдать последовательность этапов возведения, по-другому система обвалится под весом.

Постройка простой печи своими руками: схема кладки, порядовка, раскладка

Для маленькой территории предостаточно компактной конструкции, которую можно купить в готовом виде. Для постройки печи с казаном следует приобрести огнеустойчивый кирпич, раствор, решетку, дверцы. Для монтажа плиты применяют железные уголки. Казанок приобретают предварительно. Посуду рекомендовано подбирать чугунную со стенами и 4 ручками.

Схема кладки – нетрудный план, который в результате поможет строителю создать кирпичную тумбу с выемкой под котелок. Небольшая масса системы дает возможность ограничиться несложным основанием, используя заливку бетонированной плиты.

Порядовка такова: первый ряд укладывают на слой песка. На 2 ряду определяют дверку, фиксируя проволокой. На уровне 3 ряда кладут сетку, топку шамотовым кирпичом.

Для выхода газов дыма на 4—5 ряду необходимо предусматривать проем 25 на 14 см, а на 12 — отверстия для продвижения газов. Рядом 13 закрывают отпускные каналы тугоплавким материалом и крепят рамку из уголка. В уголки определяют плиту. После постройки печь нужно высушить. Первая топка проводится недолго. Кирпичные стены покрываются клинкерной плиткой (при желании).

Выбор кирпича

Главными материалами считаются два типа огнеупорный (шамотный) и облицовочный кирпич.

Кроме кирпичного материала, следует приготовить глиняный раствор:

  1. Смешать красную глину, песок, цемент и воду.
  2. Глину необходимо залить необходимым объемом жидкости и оставить на неделю.
  3. После этого смешать глину с водой до единой консистенции.
  4. В смесь прибавляется незначительный процент очищенного песка и цемента М200.
  5. Все компоненты соединяются, раствор готов к применению.

Сколько нужно материалов? Смета для закупки

Барбекю вышиной 1,6 м и вглубь 0,8 м — одна из известных и практичных систем, поэтому конструкцию можно сделать самостоятельно.

Сколько понадобится материалов? Для строительства простой печи нужно:

  • кирпич, цена до 35 р.;
  • облицовочная плита, цена за м22 тыс. р.;
  • бетонная плитка, цена до 60 тыс. р./шт.;
  • цемент (175 р./мешок) и песок (80 р.);
  • дощечки (5 тыс. р./м2);
  • фанера, цена от 300 р./лист;
  • гвозди (40 р./кг);
  • решетка (до 700 р.).

Этапы конкретного проекта

Представленный тип печи барбекю считается стандартным проектом. Он начинается с подбора места, материала, печи и разработки чертежа.

Фото 6

Фото 3. Схема кладки печи: начальный этап. Все размеры указаны в сантиметрах.

I этап — подготовка. От места зависят масштабы печи. После фиксации размеров по указанной схеме планируются затраты на материалы.

II этап — создание фундамента. С помощью бечевки и колышек размечается фундамент, по его периметру раскапываем яму глубиной в полметра. Необходимо оставить запас по ширине в 5 см. Дно засыпается песком и утрамбовывается.

Далее следует постройка опалубки. Доски шириной 40 см помещаются в почву и крепятся гвоздями. Потом необходимо уложить каркас. После подготавливают состав цемента и производят заливку. Раствор должен застыть примерно через 7 дней.

III этап – кладка печи. В соответствии со схемой необходимо на основании совершить разметку печи. Для скрепления кирпичей используют вещество из цемента и песка (1:3). Первые 4 ряда материала выкладывают ложковой перевязкой. По окончании кладки 1 ряда необходимо учитывать, что 2 начинается с 0,5 кирпича. Завершая 4 линию, выкладывается железный уголок. Начинается 5 ряд с кладки материала боковой стороной с образованием выступа с обеих сторон. Далее 6–8 ряды по аналогии с 1. 9 ряд выкладывается согласно пятому, но выступ как опора для решетки.

Начиная с 10–14 ряда снова ложковая перевязка. После 14 линии кладут 2 уголок. 15 ряд содержит 4 стены, а 16 – основание для постройки свода печи. 17 ряд – перевязка с боковых сторон, а 18 сужается на полкирпича по бокам. Начиная, с 19–21 линию материал укладывается перевязкой 1 ряда, 22 ряд считается базовым для укладки трубы. Вышина системы составляет 4 метра.

IV этап – заключительный. Наберитесь терпения и подождите приблизительно 4 дня, пока печь высохнет, а после приступайте к разжиганию.

Фото

Фото 7

Фото 4. На выбранное и подготовленное место укладывают плиты, а сверху — первый ряд кирпичей, скрепляя их смесью цемента и песка.

Фото 8

Фото 5. С помощью строительного уровня следят за тем, чтобы кладка была ровной и впоследствии печь не перекосило.

Фото 9

Фото 6. Работа почти закончена, кирпичная конструкция уже похожа на готовую печь для барбекю.

Фото 10

Фото 7. Один из возможных вариантов законченной конструкции. Барбекю готово к использованию.

Фото 11

Фото 8. Барбекю из кирпича, при условии правильной сборки, прекрасно выглядит и долго прослужит.

Дополнительные атрибуты

Деталями кирпичной постройки могут быть добавочные аксессуары: вертел, шампура, решетки, направляющие и ящик под золу.

Специальный ящик необходимый атрибут, поскольку служит для безопасности и экономии угля.

Решетка гриль нужна для готовки еды, а ее состав из нержавейки придает конструкции долговечность.

Варочный настил считается неотъемлемой частью для барбекю, температура которого регулируется силой пламени от дров.

Меры безопасности

Барбекю из кирпича на загородном участке – источник открытого огня, по этой причине следует соблюдать законы предосторожности при обращении с пламенем, чтобы не нанести вред себе и соседям.

К основным мерам защиты относят следующие рекомендации:

  1. Не нужно разжигать огонь, используя керосин либо бензин, а только уголь или бревна.
  2. Применяя средства для розжига, не следует пропитывать угли.

Барбекю с казаном — ваш личный шеф-повар

Барбекю из кирпича с казаном станет помощником в любое время года. С помощью конструкции можно приготовить аппетитные яства начиная от шашлыков и завершая ароматным пловом. А плитка, встроенная в систему, позволит хозяйкам реализовывать смелые замыслы кулинарии. Мангал и печь под казанок построить достаточно легко, когда это мероприятие осуществляют шаг за шагом и придерживаются советов экспертов.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видеосюжетом, в котором с помощью трехмерной модели наглядно показано, как сложить барбекю из кирпича.

ogon.guru

Простая жаровня с котелком

Простая мангал-печь из кирпичаПервый вариант является наиболее простым. Ведь его проект предусматривает строительство своими руками кирпичной конструкции с двумя камерами, дымосборником и дымоходом. Согласно проекту, нужно сделать своими руками стандартный кирпичный мангал.

Чтобы можно было разместить казан, надо предусмотреть возможность подвешивания котелка в жаровне. Емкость должна висеть так, чтобы находиться над огнем и не быть преградой во время подкладывания дров.

Приспособление для подвешивания котелка следует сделать так:

  • Вмуровать два уголка. Их надо разместить своими руками так, чтобы угол «смотрел» вниз. Уголки должны находиться на поперечных боковых сторонах камеры-жаровни и выступать с кладки на 10-15 см. Для лучшей их фиксации в кирпиче делают прорези. Каждый уголок должен плотно заходить в прорезы.
  • Взять металлическую трубу и приварить к ее середине крючок.
  • Поставить трубу на уголки и подвесить котел.

Сама конструкция годится для готовки с дымком, то есть тройной ухи, гренадерского кулеша и подобных блюд. Вкусный плов или любое другое восточное блюдо приготовить своими руками в котелке над огнем не удастся.

Более сложный проект

Конечно, можно сделать так, чтобы в одной камере можно было готовить и шашлык, и плов. Однако это очень сложно. Дело в том, что движение тепла во время горения огня в жаровне и в классической уличной печи под казанок является разным. В первом случае тепло поднимается вверх и сильно нагревает свод. При этом углы камеры-жаровни получают немного тепла. Принцип работы мангала часто изображается на видео.

В традиционной уличной печи под казан тепло почти равномерно движется во все стороны топки, то есть не поднимается сразу вверх, а направляется в углы и под каждую стенку. Благодаря этому котел, который полностью погружен в топку, и только ободок находится над варочной панелью, нагревается со всех сторон. Именно такие условия являются необходимыми для приготовления классических восточных блюд.

Конечно, каждый опытный печник может по-своему разработать проект такой конструкции. Однако он однозначно будет включать много несущих стальных элементов.

В основном они будут применены для создания своими руками свода варочной ниши и пода жаровни. Стальные элементы как раз и являются слабым местом. Это потому, что при нагревании кирпич и железо расширяются по-разному. В итоге, стальные части прогнутся и кладка рассядется. Срок службы такого сложного мангала с казаном будет недолгим.

Печь для шашлыков и печь для казана

Такой проект предусматривает строительство своими руками мангала и рядом с ним традиционной печи под казан. При этом обе конструкции являются отдельными и не перевязываются между собой. Конечно, для красоты придется сделать между ними соединяющий шов. Особенности его создания можно увидеть на видео.

Плюсами такого варианта являются:

  1. Простота реализации. Обе конструкции не представляют собой очень замысловатых схем со сложными чертежами.
  2. Возможность выбора проекта под каждый объект.
  3. Возможность отдельного строительства каждой части.

Печь-мангал с плитой для казанаСтоит сказать, что под классической печью под казанок считается конструкция, строение которой предусматривает топку с формой цилиндра. Ее изображают на разных фото. Чертеж такой печи является более сложным, чем чертеж обычной плиты на дровах. В последней кирпич выкладывают так, чтобы он перевязывал нижние ряды и образовал квадратную в плане топку. Обычная печь кроме простоты является более экономной. Ведь, чтобы сделать необходимые условия для приготовления блюд на традиционной печи под казан, нужно сжечь много дров.

Ее нужно установить своими руками на место плиты с конфорками. Сделать шедевры восточной кухни на такой плите не удастся. Однако блюда этой кухни выйдут весьма приличными.

Инструменты

Их перечень включает:

  1. корыто для раствора;
  2. ведро;
  3. мастерок;
  4. лопату;
  5. дрель;
  6. строительный миксер;
  7. киянку;
  8. болгарку;
  9. уровень.

Материалы

Для строительства кирпичного мангала с котлом нужно иметь:

  1. шамотный и огнеупорный кирпич;
  2. глину;
  3. песок;
  4. цемент;
  5. армированную сетку;
  6. деревянные доски;
  7. рубероид;
  8. стальные листы;
  9. уголки;
  10. дверцы для поддувала и топки;
  11. колосник;
  12. плиту для казана.

Последовательность строительства

Оно включает следующие этапы:

  1. Выбор проекта с подходящей порядовкой.
  2. Рытье котлована, изготовление опалубки.
  3. Заливку фундамента.
  4. Гидроизоляцию.
  5. Строительство мангала.
  6. Строительство печи под казан.


Рытье котлована и заливка фундамента

Отдельные конструкции мангала и печи под казан можно ставить на одном фундаменте. Его глубину определяют, ориентируясь на конструкцию с большими размерами, то есть на мангал. Если мангал будет иметь 33 ряда кирпичей, то толщину бетонной плиты нужно сделать 50 см. Котлован же роют глубже, поскольку еще 10 см. нужно на слой песка. Фундамент для печи-мангалаТакже его делают таким, чтобы фундамент по ширине и длине был больше на 10 см. от этих характеристик финальной кирпичной конструкции.

В вырытом котловане делают опалубку и засыпают песок. Далее размещают камни, имеющие высоту 5 см., и сверху них ставят арматурную сетку. Пространство под сеткой будет заполнено цементным раствором.

После заливают фундамент. При этом нужно сделать так, чтобы он выступал на 10 см. над землей. Дождавшись высыхания бетонного основания, его покрывают рубероидом. Согласно различным видео желательно стелить своими руками два слоя этого материала.

Строительство

Кладка мангала и печи всегда начинается с укладки первого ряда без использования глиняно-песчаного раствора. Этот процесс таков:

  1. Сначала выкладывают все угловые кирпичи. Они должны образовать прямоугольник.
  2. Между размещенными кирпичами натягивается шнурок.
  3. Кладка других кирпичей первого ряда.
  4. Проверка правильности выложенного кирпича. Для этого измеряют диагонали образованного прямоугольника. Если они равны, то можно выкладывать кирпичи на раствор. Если нет, то надо сделать корректировку кладки кирпича.

Далее выкладывают кирпичи первого ряда на раствор. При этом толщину швов делают 3-4 мм. Все последующие процессы происходят согласно выбранной порядовке с пошаговой инструкцией.

Простая конструкция печи для шашлыков

Ее строительство таково:Мангал из кирпича

  • Кладка двух сплошных нижних рядов.
  • Кладка трех стенок шириной в два кирпича. Они должны находиться по периметру уже созданного прямоугольника. Переднюю стенку не строят.
  • На 10-м ряду начинают формировать арку.
  • На этом же ряду в кирпиче делают вырезы для размещения стального листа или стальных угольников.
  • Далее выкладывают два сплошных ряда кирпича. Часть верхнего из них будет дном жаровни. Его выкладывают из шамотного кирпича. Согласно рекомендациям, поданным в профессиональных видео, шов между ним и красным кирпичом должен равняться 6-13 мм. Из шамотного кирпича выкладывают все стенки жаровни.
  • Кладка следующих 8 рядов кирпича. Выкладывают боковые и заднюю стенки мангала. Сверху кладка напоминает букву «П».
  • Вырезание в крайних кирпичах 21-го ряда пазов для размещения уголка. Перед ними будет укладываться арка. На них же нужно ставить кирпич, который будет частью передней стенки мангала.
  • Кладка следующих двух рядов кирпича. При этом в середине начинается формирование свода жаровни.
  • Завершение строительства свода жаровни (это еще 5 рядов) и одновременное сужение верха мангала.
  • Кладка дымохода.

Строительство печи под казанок

Этот демонстрируемый во многих видео процесс включает следующие этапы:

  1. Выкладка 1-го ряда из красного кирпича. Его укладывают, начиная с целого кирпича. Далее этот принцип применяется к каждому нечетному ряду.
  2. Кладка 2-го ряда. По периметру выкладывается красный кирпич. Печь под казанВ середине – шамотный. Этот ряд начинают с половинки кирпича. Аналогично со всеми другими парными рядами. Второй ряд будет дном топливника. В первых двух рядах остается место для зольника. Сразу встраивается в кладку дверка зольника.
  3. Кладка 3-го ряда. Его делают почти полностью сплошным. Исключение – пространство над зольником. Там ставится изображаемый на разных фото колосник. Для его установки в кирпиче третьего ряда вырезают пазы. Также этим рядом перекрывают и фиксируют дверку зольника.
  4. Укладка 4 и 5 рядов. Кирпич укладывают так, чтобы образовалось два отверстия: одно – под дверку топки, второе – под дымоход. При этом печка делится на две части: одна стает внешней стенкой, вторая – центральной частью. Между ними делается небольшое пространство. Центральная часть представляет собой квадрат с кругом посередине. Этот круг является топкой. Центральную часть выкладывают из шамотного кирпича. При этом материал подрезают так, как это предусматривает фото сделанной порядовки. Также фиксируют дверцу топки.
  5. Кладка 6-го ряда. Действия почти такие, как и при строительстве предыдущего ряда. Только теперь перекрывается наружное отверстие для дымохода. Кирпич, конечно, перевязывает швы предыдущего ряда.
  6. Возведение 7-11 рядов. 7-й ряд перекрывает дверку топки. В 9-м ряду делают отверстие, через которое выходят дымовые газы. Кладка 11-го ряда предусматривает создание циркуляционного отверстия в передней части горнила.
  7. Выкладка 12-го ряда и закрепление на нем плиты с отверстием под казанок.
  8. Сушка.

poluchi-teplo.ru

Общее устройство печи-барбекю с казаном и мойкой

Печь-барбекю — это капитальное строение для готовки различных блюд на жару раскалённых углей. Особенность этой установки заключается в том, что процесс приготовления пищи осуществляется на металлической решётке без открытого пламени, а жаровня не закрывается крышкой.

В терминологическом аспекте под понятием «барбекю» подразумевается способ запекания мясных или растительных продуктов над тлеющими углями при температуре в пределах 100–130°С.

Для удобства приготовления пищи такие устройства модернизируют, пристраивая к ним дополнительные отсеки и установки. Приобрела большую популярность конструкция, совмещающая в себе печь-барбекю, жаровню с возможностью установки казана, а также пристройку с мойкой. Следует отметить, что жаровню легко превратить в обычную плиту, если убрать казан, а на отверстие положить чугунные кольца разных размеров, образующих сплошную поверхность.

Капитальная печь барбекю имеет много положительных и несколько отрицательных качеств.

Таблица: достоинства и недостатки печи-барбекю

Фотогалерея: готовые проекты печи-барбекю

Подготовка к строительству: чертежи и оптимальные размеры

Возведению конструкции печи-барбекю должны предшествовать подготовительные мероприятия по выбору места постройки, составлению чертежей и схем.

При выборе участка для строительства нужно руководствоваться следующими правилами:

  1. Между печным комплексом и жилым домом должно быть расстояние не менее 5 м.
  2. Доступ к кухне не должен быть слишком удалён от конструкции. При необходимости их можно расположить под одной крышей.
  3. Постройку следует размещать подальше от жилого дома соседей, так как запахи и дым могут их раздражать.
  4. Решение всех строительных моментов следует доверить специалистам.
  5. Перед застройкой необходимо провести исследование грунта, и, в соответствии с его качеством, выбрать подходящий тип основания.

Важную роль играет размер будущей печи-барбекю.

Если поверхность с мойкой, решётку барбекю или казан разместить слишком низко, то через некоторое время устанет спина, а при расположении рабочих поверхностей слишком высоко в процессе приготовления без ожогов не обойтись.

Чтобы найти золотую середину, следует придерживаться правила — оптимальная высота рабочей поверхности печи-барбекю должна быть немного ниже уровня локтей готовящего.

Если ширина выбранного участка не позволяет сделать широкую конструкцию, то данным оптимальным параметром можно считать величину в 240–250 см. Такой печной комплекс будет компактным и удобным. Ширину жаровни следует сделать 63–65 см.

Размер печи для казана составит 3,5 кирпича с каждой стороны, что соответствует 87 см.

Выбор материала, расчёт необходимого количества

Для строительства печей-барбекю используют различные материалы, к числу которых относится кирпич, металл, камень и глина.

Из последнего можно изготовить монолитную конструкцию.

Глина применялась ещё в древнем гончарном искусстве. Первые исторические упоминания о таких сооружениях встречались в III тысячелетии до нашей эры. В наше время такой вид печей используется крайне редко. Для её изготовления нужна жирная глина особой породы.

Печи-барбекю из камня встречаются чаще, но широкой популярностью не пользуются, так как для их строительства требуется бутовый камень, песчаник и известняк. Неудобство этого материала заключается в его разной форме, из-за чего каждый элемент приходится тщательно подбирать друг к другу.

Печные комплексы из металла широко используются в настоящее время, благодаря относительной дешевизне материала и простоте его обработки. В продажу поступает большое количество уже готовых конструкций. В домашних условиях такие сооружения изготавливают компактных размеров. Для этого используют стальные листы или трубы толщиной не менее 5 мм. Популярным вариантом является использование старых баллонов от пропана. Толщина стенок и размеры этих ёмкостей подходят для изготовления подобных конструкций.

Наиболее удобным, качественным и долговечным материалом для печи является кирпич. Он имеет стандартные размеры и форму.

Следует отметить, что для строительства печи-барбекю подойдёт не любой вид кирпичей. Например, силикатный использовать нельзя. Для жаровен, печей и других сооружений, работающих в условиях высокой температуры, применяют огнестойкий красный и шамотный материал. Топочную камеру обкладывают только вторым типом.

Помимо основного строительного материала, потребуется:

  1. Бетонная смесь для закладки фундамента.
  2. Доски или фанерные щиты для изготовления опалубки.
  3. Арматурные прутья для сооружения металлического каркаса, укрепляющего бетонное основание.
  4. Песок и гравий для фундамента.
  5. Проволока, пластиковые хомуты или сварочный аппарат для закрепления всех соединений арматурной конструкции.
  6. Гидроизоляционный материал для фундамента. Для этого обычно применяется толстый полиэтилен или рубероид.
  7. Металлическая мойка, смеситель, сливные устройства, резиновый шланг.
  8. Металлические уголки для установки столешницы с мойкой, крепежей для решётки барбекю и других элементов конструкции печи.

Все эти материалы требуют тщательных расчётов.

Кирпичи, глиняный раствор

Для постройки печи-барбекю потребуется 810–820 огнеупорных красных, а также 30–35 шамотных. Толщина швов между ними — 3–5 мм.

Бетон, песок, гравий

Так как печь-барбекю будет совмещать в себе несколько рабочих зон, то её конструкция займёт большую площадь земли. Чтобы этот комплекс был устойчив, необходимо изготовить капитальное основание. В качестве такового подойдёт плитный фундамент.

Чтобы рассчитать точное количество бетона необходимо узнать общий объём основания. Для этого нужно воспользоваться специальной геометрической формулой. Поскольку фундамент будет изготовлен в виде приплюснутого параллелепипеда размером 270х100х20 см, объём бетонной смеси необходимо рассчитать по формуле V=h³, где h — это длина стороны фигуры. На примере это будет выглядеть следующим образом: 2,7∙1,0∙0,2=0,54 м³.

С помощью этой же формулы рассчитывается объём песка и гравия. Для основания необходим слой каждого материала толщиной по 10 см. Из этого следует, что песка требуется: 2,7∙1,0∙0,1=0,27 м³. Это же значение для гравия.

Арматура

Чтобы под тяжестью печи фундамент не треснул, необходимо его укрепить. Для этого нужен металлический каркас. Для его изготовления используют арматурные прутья толщиной 12 мм. Металлическая конструкция представляет собой объёмный каркас в виде двух решёток, которые соединены между собой отрезками арматуры длиной по 15 см. Размер каждой ячейки в каркасе составляет 10х10 см.

Расчёт этого материала удобней делать в погонных метрах. Для этого необходимо определить общую длину всей арматуры для каркаса. Чтобы это сделать, надо сначала рассчитать количество прутьев, располагаемых по длине каркаса, потом по ширине и между решёток.

Рассчитываются прутья по длине конструкции. Длина каждого из них 95 см. Нужно определить, сколько прутьев разместится по длине фундамента, если расстояние между каждым из них составит 10 см. Для этого необходимо 270:10=27 штук. Нужно прибавить ещё один стержень, так как с другого края каркаса он будет замыкать конструкцию. Чтобы узнать, сколько это в погонных метрах, нужно 27∙0,95=26,6 м.

Этот же принцип расчёта используется для вычисления количества арматуры по ширине основания. Для этого 100:10=10 штук, в погонных метрах это будет: 2,7∙10=27 м.

Необходимо сложить эти значения, чтобы получить общий параметр по одной решётке: 26,6+27=53,6 м.

Так как в конструкции предусмотрено две решётки, то 53,6∙2=107,2 погонных метров.

Теперь нужно рассчитать количество арматурных элементов, соединяющих две части каркаса. Эти стержни располагаются по периметру (на пересечении каждого прутка), а также внутри конструкции, на расстоянии 90 см друг от друга рядами.

Из предыдущих вычислений известно количество прутьев по ширине и по длине каркаса: 28+10=38 м. Это значение необходимо удвоить, так как элементы расположены по периметру конструкции: 38∙2=76 штук. Внутри каркаса есть ещё два ряда по 10 штук, поэтому 76+20=96 штук. Нетрудно определить это значение в погонных метрах: 96∙0,15=14,4 погонных метров.

Теперь необходимо рассчитать общее количество арматуры в погонных метрах: 107,2+14,4=121,6 м.

Гидроизоляция для фундамента

Чтобы рассчитать требуемое количество гидроизоляционного материала, нужно найти площадь основания. Площадь данной фигуры определяется по следующей формуле: S=a∙b, где a — ширина, b — длина прямоугольника. Подставим значения: 2,7∙1,0=2,7 м².

Пошаговая инструкция по изготовлению печи-барбекю с казаном

Когда место для строительства выбрано и подготовлено, составлены чертежи и схемы будущей конструкции, а необходимые материалы куплены, можно приступать к непосредственному возведению печи-барбекю. Для этого нужно выполнить следующие действия:

  1. На выбранном участке сделать разметку под фундамент будущей печи. Для этого можно использовать шнуры и колья.
  2. В соответствии с разметкой выкопать котлован глубиной 35 см. Его дно необходимо разравнять и утрамбовать.
  3. Внутрь котлована засыпать песок, чтобы получился равномерный слой толщиной 10 см. Материал будет лучше спрессовываться, если его намочить.
  4. Сверху насыпать такой же слой гравия.
  5. Из обрезной доски или толстой фанеры изготовить опалубку. Её высота должна быть не менее 25 см, чтобы уровень залитого бетона не доходил до верхнего края борта.
  6. Установить опалубку на дно котлована параллельно его стенкам.
  7. Из арматурных прутьев толщиной 12 мм изготовить объёмный каркас с ячейками размером 10х10 см. Конструкция не должна касаться дна, поэтому под неё в шахматном порядке подложить деревянные бруски или фрагменты кирпичей.
  8. Залить бетонную смесь. Для фундамента использовать цемент марки М 250. Арматурный каркас должен полностью скрыться под жидким раствором.
  9. Накрыть фундамент гидроизоляционным материалом. Для этого использовать рубероид или толстый полиэтилен. Это необходимо для того, чтобы влага внутри бетона равномерно испарялась. Если оставить фундамент не закрытым, то верхний слой быстро высохнет. В будущем это чревато тем, что основание потрескается. Бетонная смесь застынет через 4–5 дней. Первые двое суток нужно открывать гидроизоляцию и поливать основание водой через каждые 10–12 часов. Полиэтилен или рубероид не даёт влаге быстро испаряться. Так происходит равномерное затвердение плитного фундамента.
  10. Когда основание высохнет, его необходимо покрыть слоем рубероида или другого гидроизоляционного материала, и лишь на него выкладывать кирпич. Первые 6–7 рядов не скрепляются цементным раствором.
  11. Порядовку печи-барбекю нужно делать в соответствии со схемой. Каждый последующий ряд необходимо смещать относительно предыдущего в шахматном порядке. Такой способ имеет название — кладка в полкирпича. Этим обеспечивается надёжная связка материала.
  12. Для топочной камеры необходимо использовать шамотный кирпич. Он выдерживает температуру более 1600°С. Каждый ряд проверять на вертикаль и горизонталь с помощью строительного уровня, угольника и отвеса.
  13. Сформировать места для зольников и дверей.
  14. Для казана необходимо изготовить топочный отсек в виде прямого или суживающегося кверху цилиндра. Эту часть печи изготовить из шамотного кирпича.
  15. К строительству дымохода можно приступать только после полного затвердения раствора в кладке. Трубу можно возводить не только из кирпича. Для этого часто используют металл.
  16. Установить смеситель и мойку. Присоединить шланги подачи воды.
  17. После полного высыхания раствора и усадки конструкции печи можно приступить к её отделке. Для этого можно использовать камень, кирпич, изразцы или побелку.
  18. Отделочный материал необходимо крепить на подготовленное основание. Для этого нужно сначала оштукатурить поверхность с использованием монтажной сетки с размером ячеек 10х10 мм.
  19. Если вы выбрали побелку, то нужно применять ту, которая не пачкается. Для этого подойдёт гашёный карбид или соль извести.
  20. Для отделки камнями и изразцами достаточно очистить поверхность от пыли и использовать готовые склеивающие смеси.

Видео: садовая печь-барбекю своими руками

Нюансы использования

Чтобы печь-барбекю и её рабочие элементы долго радовали вас, ею нужно правильно пользоваться:

  1. Жар будет равномерным, если предварительно убрать старую золу.
  2. Дым от остатков под зольником от предыдущих готовок может испортить вкус блюда.
  3. Перед использованием новый чугунный казан нужно смазать подсолнечным маслом, а потом разогревать его на печи в течение 20 минут. При необходимости добавлять масло. После указанного времени оставить казан для высыхания, после чего слить остатки масла. Вытереть сухой ветошью внутреннюю часть. Теперь он готов к использованию. Каждое последующее блюдо, приготовленное в нём, будет вкуснее.
  4. Пользоваться такой печью будет комфортней, если полы перед ней выложить камнем, а над жаровней изготовить навес или крышу.

Возвести печь-барбекю можно и своими руками, если строго следовать инструкции и относиться к данному процессу ответственно. Такая конструкция будет служить вам длительное время и полностью оправдает ваши ожидания.

grounde.ru

Печи барбекю, печные комплексы, уличный мангал, садовая печь Печи-барбекю, приготовление пищи на открытом огне . Наверное, немного найдется людей, которые не пробовали бы пищу, приготовленную на открытом огне. Легкий аромат дыма и неповторимый вкус еды стали неотъемлемыми составляющими кухни практически каждой семьи. Самый простой и распространенный способ приготовления широко известных шашлыков — обжаривание мяса на углях. Для этого необходим всего лишь мангал. Он может быть переносным, сделанным из металла, а может быть и стационарным, выполненный уже из более серьезных строительных материалов. Печь — барбекю получила свое название в честь одноименного блюда — ребрышек барбекю. Но в ней можно приготовить все, что душе угодно. Приготовить не только вкусно, но и полезно для организма. При таком виде обработки пищи остается гораздо больше полезных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Для постройки таких сооружений и существуют мастера, которые не только занимаются их кладкой и облицовкой, но и учитывая пожелания, вносят в них конструктивные, функциональные и декоративные изменения. В зависимости от предпочтений в приготовлении пищи, строится тот, или иной вариант садовой печи. Барбекю, садовые печи и уличные мангалы по обыкновению устанавливают на улице, но расположить их можно и на открытой веранде, и на террасе, и под навесом, и в беседке. Для стационарных конструкций необходим фундамент. Вес данных сооружений велик, и пренебрегать строительством фундамента нельзя. Так же при установке и строительстве печей для приготовления пищи важно соблюсти требования пожарной безопасности. Все можно построить из кирпича. При этом в топке печи, как и в топке камина, желательно использовать огнеупорный кирпич. Форму можно выбрать любую, главное — чтобы было удобно в ней готовить.

Для максимального удобства строят целые комплексы, куда входит и сам мангал, и печь для казана, и разделочный стол, и рукомойник. Часто печь для казана используется и для приготовления пищи на плите. Для этого снимается казан и отверстие в чугунной плите закрывается конфорочными дисками. Теперь можно приготовить борщ или пожарить картошку. Хозяйки знают, насколько приятнее готовить пищу на воздухе, а не в закрытом, душном помещении. Конструкций очень много. Выбрать подходящий вариант садовой печи не представляет сложностей. Если требования к внешнему виду отличаются от традиционных, то печь -барбекю можно облицевать натуральным камнем, оштукатурить и покрасить, внести в декор какие — либо элементы, перекликающиеся с отделкой летней кухни. Уличные мангалы по своему назначению не отличаются ни от печей — барбекю, ни от садовых печей. Они несколько меньше по размерам и могут не иметь дымосборника и навеса, закрывающего его от осадков. Форма уличных мангалов часто бывает круглой, но так же встречаются и прямоугольные, и трапецевидные, встроенные в наружные стены кирпичных заборов и других дачных построек.

Для удобства приготовления пищи существует много приспособлений и аксессуаров. Это и решетки для рыбы и мяса, и шампуры, и вертела (есть варианты с электроприводом), и вставки в топку в виде металлического мангала, и многое другое. Многие считают, что правильно построенная печь -барбекю не должна поддымливать. Безусловно, если она стоит в закрытом помещении. Это фактически тот же самый камин. Но не стоит забывать, что камины не любят сквозняков, а печь — барбекю стоит на улице, где ветер «гуляет» как ему вздумается. Движения воздушных масс могут создавать отрицательное давление в топке, и часть дыма может изменить свое направление, повинуясь законам физики. Итак, уличные мангалы, садовые печи и барбекю должны быть прежде всего функциональны и практичны. На второе место ставим дизайн и эстетическую составляющую сооружений. На третьем месте (не значит на последнем) — надежность и пожаробезопасность. Печи барбекю, печные комплексы, уличный мангал, садовая печьЕсли все это учтено во время строительства, то такие печные комплексы будут приносить удовольствие и хорошее настроение не только гурманам, но и всем, кто любит готовить вкусную и здоровую пищу.

Последнее время популярность уличных печных комплексов чрезвычайно высока. Это не дань моде и не массовое увлечение застроить садовый участок таким образом, чтобы свободного места на нем практически не осталось. Приготовление пищи естественным способом, которым пользовались наши предки, считается нормой. А вернее эталоном «правильности» приготовления вкусной и здоровой пищи. Посудите сами, неужели вы не получите удовольствия от шашлыков запеченных над горячими углями не в душном закрытом помещении, а на природе. Этим и обусловлено стремление большого количества людей, имеющих в собственности земельные участки, заказывать постройку садовых печей и печей барбекю.

Кладка печи под казан имеет некоторые особенности от стандартной топки печи шведка. И там и там применяется чугунная плита (хотя сам казан может опираться и на кирпичную кладку). Но плита под казан значительно толще и имеет квадратную форму. Вынимая, или вставляя конфорочные диски можно менять диаметр посадочного места. Сам «чугунок» может быть и 5 и 10 и 20 литров. Самый удачный вариант — приобретение плиты под казан и сами чугунки в одном месте, чтобы иметь возможность примерить их совместимость. Футеровка топки печи выполняется из огнеупорного кирпича, так как температура во время горения дров может достигать 630-670 градусов. И чтобы избежать преждевременного выхода из строя печи необходимо соблюдать элементарные правила кладки подобных агрегатов. Не менее важная задача при постройке такой топки выполнить рациональный отвод дымовых газов. Есть определенные пропорции соотношений площади сечения дымохода и площади топочной дверцы (в открытом виде). Несоблюдение пропорций может привести не только к поддымливанию во время подкладывания дров, но и к нарушению процесса горения. А это может привести к весьма нежелательным последствиям.

Гриль- барбекю последнее время пользуются большой популярностью. Потребность в постройке таких печных комплексов весьма высока. Садовые печи, шашлычницы и другие печки и печурки, в которых можно готовить пищу на открытом воздухе, имеют настолько разнообразный дизайн и варианты отделки, что зачастую назначение этих сооружений понять не всегда удается. Фантазия здесь не имеет практически никаких ограничений. Формы и облицовка не ограничивается никами рамками, присущими каминам в жилых помещениях, где они просто обязаны соответствовать стилю и содержанию. Неизменным остается топка, очень напоминающая топку камина, но все же имеющая некоторые отличия. К садовым барбекю нередко пристраивают печи для казана. Дымоход такой печи обычно вводят в дымоход дымосборника барбекюшницы, либо в отдельный канал (для одновременной работы обоих), либо в тот же самый канал дымохода (поочередная работа через задвижку с печью под казан).

Уличная печь для казана с мангалом (фото слева) выполнена с применением шамотного кирпича ШБ-8 и облицовочного кирпича LODE коричневого цвета. Сама печь расположена справа и в дальнейшем (пока еще не установлена столешница и полки между печами, а так же вытяжка от мангала) будет служить для приготовлении плова и тушения овощей. Для того, чтобы облицовочный кирпич не разрушался от высоких температур топки, между шамотным кирпичом и облицовочным проложен жаростойкий теплоизолятор «суперсил». Для удаления дымовых газов из топки использована двухконтурная труба BOFIL. Она прикреплена хомутами к решетке навеса. На оголовке трубы установлен искрогаситель для обеспечения пожарной безопасности. С левой стороны, которая выполнена идентично правой (с такими же дверцами и из такого же кирпича), будет установлен металлический мангал для приготовления шашлыков, копчения и тушения рыбы. Дверцы (в левой части печного комплекса) не несут какой-либо функциональной нагрузки и лишь подчеркивают симметрию. Весь этот комплекс для приготовления пищи на открытом воздухе проектировался архитектором и отклонений от проекта не имеет. Исключением является лишь труба, служащая для удаления продуктов горения из печи с казаном. Она не была предусмотрена проектом. Между решетками навеса и стенками (правой и левой) оставлены места для дров. Как правильнее будет назвать этот печной комплекс? Наверное, все же это уличный мангал с печью под казан. Хотя, кому как нравится. Была бы вкусна пища, приготовленная в казане и ароматен шашлык, поджаренный на углях мангала. Все остальное не важно. Сам процесс готовки пищи на открытом воздухе завораживает и пробуждает аппетит. А если все это сочетается с хорошим настроением, то отдых от забот и серых будней вернет силы, подарит положительные эмоции и ощущение праздника. Еще раз вернемся к самому комплексу, построенному мастером печником, так как для меня, мастера по каминам и печам, все же важнее техническая сторона дела. Кладка огнеупорного кирпича, вернее кладка самой топки, отличается от кладки наружной части (облицовочной) размерами швов. Кладка шамотного кирпича осуществляется на тонкий шов глиняно-песчанной смеси. Шов кладки составляет 3-4 мм. А шов кладки облицовочного кирпича составляет 10-12 мм. Из-за разницы в швах возникает достаточно большой зазор между облицовочным и шамотным кирпичом. В этот зазор и вставлен суперсил. А на лицевой части печи в качестве компенсатора зазора, а так же декоративного элемента использован жаростойкий шнур ( см. фото вверху). Справа от этих строк фотография печи под казан с мангалом выполнена сбоку, чтобы было понятнее, для чего это такие стеночки сделаны, аж до самого потолка. Вот здесь и будут лежать дрова, вдоль этой стеночки из кирпича и решетки беседки. По поводу осадков, которые, возможно, будут попадать на дрова, ничего сказать не могу. Замысел архитектора до конца не раскрыт. Скорее всего на стенки решетки будут смонтированы прозрачные защитные экраны.

Вся печная фурнитура российского производства. Для защиты от влаги все чугунные детали покрашены черной огнеупорной краской. В дверцы топок вставлены огнеупорные стекла. Это очень удобно. Всегда можно посмотреть на процесс горения дров и определить момент начала приготовления плова. Жаль, но стекла иногда покрываются сажей. Их, в зависимости от степени закопченности, можно и почистить. Содержать в порядке печь, на которой готовится пища, важный аспект приготовления вкусной и полезной еды.

Печи барбекю могут сложены не только из кирпича. Основание, на котором стоит сама жаровня, может быть построена и из пеноблоков и из бетонных блоков, и из других строительных материалов. Это просто основание, выполняющее функцию опоры. Конечно в таком виде оставлять печь барбекю нельзя. Для отделки как основания, так и самой печи можно применить всевозможные варианты облицовки. Это может быть и штукатурка с последующей покраской, и облицовка природным камнем (сланец, песчанник, ракушечник, галька, травертин, известняк), и керамикой и даже стеклом. Для придания законченности уличным печам и мангалам применяют всевозможные строительные и облицовочные материалы. Но, тем не менее, керамический кирпич является лидирующим материалом, используемым для фактурного облагораживания изделия. В процессе эксплуатации (с течением времени), незащищенная от осадков керамика может начать разрушаться. Вот тогда и можно применить облицовочные материалы для ремонта и защиты керамических кирпичей от осадков. И внешний вид можно изменить и внести что-то новое в дизайн. Желательно не переборщить. Аляповато выглядящий мангал, или печь барбекю вряд ли будут способствовать получению удовольствия от приготовления пищи. Важно не «пересолить» и не «переперчить» в процессе облицовки. Всему нужна мера.

Уличные печные комплексы нередко устанавливают без навесов. В этом случае воздействие осадков и перепадов температур могут пагубно повлиять на кирпичную кладку и элементы облицовки. Разрушение уличных печей не имеющих «крышу над головой» достаточно быстрое. Кирпич постепенно раскалывается на мелкие кусочки, природный камень, или мрамор не желает держаться на стенках печей. Если проектом не предусмотрено устройство защиты от осадков, то как и кирпичную часть печей барбекю, так и облицовочную можно защитить с помощью специального состава — гидрофобизирующей жидкостью. Все поры будут загерметизированы и ни дождь, ни снег не причинят вреда вашим уличным печным сооружениям.

Слева расположена фотография печного комплекса Наро-Фоминск в рабочем варианте. Сразу после кладки. В интерьерном варианте все смотрится значительнее и выразительнее. Чтобы не быть голословным предлагаю ознакомится с фото этой работы в интерьере беседки. Смотрите ниже на этой странице. Нередко уличные печные комплексы объединяют несколько вариантов печей барбекю. Одна жаровня служит для приготовления шашлыков, другая для обжаривания большого куска мяса на вращающемся вертеле. Вертел, для удобства использования, встраивают с электрическим приводом. Скорость вращения вертела регулируется реостатом. Помимо этого в печном комплексе может быть и печь под казан и тандыр и коптильня. Все зависит от личных предпочтений и вкусов. Вкусов не только эстетических, но и кулинарных. Стационарные печи барбекю преимущественно строятся из кирпича так как возможности этого неприхотливого строительного материала в руках мастера печных дел, огромны. Практически любой каприз дизайна и функциональности может быть исполнен. Конечно, такие стационарные печи барбекю требуют основательного фундамента, который должен быть сделан с точным соблюдением нагрузок на него и с правильным учетом глубины промерзания почвы в том регионе, в котором строятся эти сооружения. Компоновка жаровни и ее дымохода с печью под казан, или с коптильней не такая уж и простая задача. Как только дымоход от топки для приготовления плова заходит за заднюю стенку барбекю, так сразу же начинают появляться вопросы, связанные с правильным расположением самого дымохода и с его «привязкой» к телу топки шашлычницы и ее дымосборника. Учитывая важность отсутствия технических ошибок в процессе кладки печей барбекю совмещенных с другими печами, проектированию будущего уличного комплекса необходимо уделить пристальное внимание. А посему, не могут такие печные сооружения стоить дешево. Если не хватает средств на материал, а тем более на оплату работы печника, то не стоит торговаться с мастером. Это не приведет к достижению цели. Лучше потратиться на металлический мангал, коих много продается (и очень даже не дорого) в любом супермаркете.

Печной комплекс Наро-Фоминск, фотографию которого вы могли уже видеть выше, удалось сфотографировать в интерьере. Беседка, стилистически оформленная под стиль кантри, как нельзя лучше подходит для отдыха на природе. А приготовленный в барбекюшнице шашлык будет прекрасным дополнением к этому отдыху. Автор дизайна беседки Андрей Шелепин. Его рукам принадлежит кропотливая работа по приданию беседке удивительного вида сказочного домика. Мебель так же оформлена в стиле состаренного дерева. Все узлы и детали, а так же облицовка природным камнем, продумана с особой тщательностью и вниманием к мелочам. В такой красивой беседке готовить пищу на открытом огне особое удовольствие.

Все фотографии печи барбекю с печью под казан кликабельны. Если хотите просмотреть их в увеличенном виде, то наведите курсор и «кликните».

ymp3.ru


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.