Всегда приятно иметь на садовом участке печь для приготовления шашлыка, плова и жареного мяса. При этом хочется, чтобы она была не только функциональной, но и красивой. Особенно эффектно будет смотреться конструкция из кирпича. Вы можете сложить её самостоятельно.
Отличие барбекю от мангала и гриля
Шашлык — любимое блюдо россиян на отдыхе. Самый простой способ пожарить шашлык — воспользоваться одноразовым мангалом и шампурами. Но гораздо удобней и цивилизованней делать это на даче, в созданном собственными руками более сложном устройстве. Все такие приспособления — гриль, мангал, барбекю — очень помогают дачному повару, а отличаются лишь некоторыми особенностями конструкции.
Гриль, мангал и барбекю придуманы для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и грибов на углях. Они отличаются лишь сложностью конструкции и дополнительными возможностями.
Мангал
Это самое простое приспособление для жарки: прямоугольный металлический ящик на ножках без решётки для углей. Тлеющие угли лежат прямо на дне мангала, и жар от них направлен снизу вверх. На боковых стенках сверху имеются выемки для шампуров, а в нижней части — перфорация для создания тяги. Часто бывает складным и не имеет крышки. Его проще всего прихватить с собой на пикник или в туристический поход вместе с шампурами или решёткой.
Гриль
Гриль отличается тем, что у него есть решётка для углей и крышка, которая обеспечивает воздействие жара со всех сторон, а не только снизу. Но если отложить её в сторону, то агрегат станет работать как обычное барбекю. В гриле можно регулировать приток воздуха к углям и жарящемуся продукту, для чего в нижней и верхней частях сделаны заслонки. Иногда он оснащён зонтиком для собирания падающих тлеющих углей. Крышка — вещь очень нужная. Во-первых, увеличивается скорость приготовления пищи; во-вторых, готовое блюдо получается скорее тушёным, чем жареным, а значит, более полезным.
Барбекю
О слове «барбекю» до сих пор много споров. Кажется, все же самым лучшим толкованием является происхождение его от французского «barbe et queue» – «от бороды до хвоста».
начально на решётке жарились не куски, а ягнята или поросята целиком. В русском языке это устройство получило нежное название «барбекюшница». Барбекю отличается от мангала тем, что имеет более сложное устройство. Там, как в печи, имеется решётка для угля, чем обеспечивается хорошая тяга, и решётка для продукта, который должен жариться. Как и мангал, барбекю не имеет крышки. Это более сложное и дорогое устройство. Широко продаются готовые «мобильные» барбекю, представляющие собой металлическую конструкцию на высоких ножках, часто — с крышей и дополнительными откидными полочками. Они неудобны тем, что в непогоду их желательно убирать с участка. В более дорогих моделях расстояние между решёткой для продукта и решёткой с углями может изменяться, что позволяет регулировать силу жара и очень облегчает готовку. Жар в барбекю тоже направлен снизу вверх.
Но часто словом «барбекю» называют большое сооружение на участке, «садовый камин». Как правило, оно выстроено из кирпича или камня, с солидной крышей и столом для подготовки. Часто в «садовый камин» вставляют казан (котёл) и раковину для мытья мяса и овощей.
Общее устройство печи барбекю с казаном
Казан — это круглый котёл из чугуна. Алюминиевые казаны нежелательны, они довольно быстро выгорают и не держат правильную температуру.
В казане на участке можно приготовить всё, что угодно, но оптимальные блюда: плов и казан-кебаб. В обычной кухне их приготовить сложно — слишком неприятны и интенсивны запахи при прокаливании масла.
Кирпичная печь с казаном универсальна: если убрать казан, можно жарить шашлык; если постараться ровно и аккуратно выложить круглый под, то можно его использовать как тандыр; если круглое отверстие накрыть чугунным листом с конфорками, на них можно жарить в сковородках и варить в кастрюлях.
Фотогалерея: примеры готовых печей-барбекю
Печь-барбекю можно сложить собственными руками, если следовать порядовому руководству, или «порядовке».
Что такое «порядовка»
Слово имеет два значения:
- Простейшее приспособление из двух реек длиной полтора-два метра, которые крепятся к нижним рядам скобами, чтобы не рушить сырую кладку. По ним и по натянутой горизонтально нити и ведётся укладка кирпича. Это нужно для того, чтобы кладка была строго вертикальной, а стороны — ровными и перпендикулярными друг другу.
- Собственно порядок укладки кирпича. При этом имеется схема, на которой обозначен пошагово каждый ряд укладки.
Фотогалерея: схемы порядовок
Подготовка к строительству барбекю с казаном
Прежде чем приступать к постройке печи, необходимо определиться с местом её установки, набросать эскиз будущей модели и выбрать подходящий материал для кладки.
Определение места
Печь не должна стоять под деревьями и близко к воспламеняющемуся забору. Оптимально ставить её недалеко от вашего любимого места для еды на участке. Площадка должна быть большой, тогда готовить будет удобно. При желании можно соорудить печь с мойкой, тогда надо подвести к ней воду и канализацию. Если же это сложно, то печь ставится возле садового водопроводного крана.
Выбор материала
Печь-барбекю можно сложить из речного камня (это очень красиво), из керамзитовых блоков или обычного красного кирпича. Но поверхности, соприкасающиеся с огнём, выкладываются из специального огнеупорного кирпича, потому что все перечисленные выше материалы не выдерживают высокой температуры в мангале или под казаном и растрескиваются. То же самое относится к раствору для кладки. Места, где горит пламя, выкладываются на специальном составе. Раствор для остальной печи тоже специфический: цемент не выдержит даже небольшой температуры, поэтому вместо цементной части раствора применяется глина.
Видео: какой кирпич выбрать
Определение модели
Прежде чем рассчитывать количество стройматериала, необходимо определиться с моделью «садового камина». Здесь следует учесть следующие аспекты:
- габариты печи-барбекю; если конструкция массивная, ей понадобится фундамент;
- местоположение;
- форму топочного отделения;
- форму и размеры дымохода;
- дополнительные элементы, такие как казан, мойка, духовка.
Мы выбрали для постройки сложную печь. Это мангал-барбекю с плитой для готовки и казаном, проект мастера Валентина Бруя под названием «Стоунхендж».
Таблица: расчёт потребности материалов
Таблица: необходимые инструменты
Подготовка фундамента
Прежде чем приступать к кирпичной кладке, необходимо подготовить фундамент для будущей печи.
- Для фундамента колышками и нитью разметить нужную площадь с запасом по 1 метру с каждой стороны. Перед печью запас можно сделать и гораздо больше.
- Вырыть котлован глубиной 30–50 см. Учитывая размеры и вес печи, нужно делать не ленточный фундамент, а плиту.
- На дно котлована насыпать слой щебня или гравия высотой около 10 см; слой плотно утрамбовать.
- Армировать фундамент решёткой из металлических прутьев, чтобы сделать его более надёжным.
- Приготовить раствор: 1 часть цемента на 2 части песка, хорошо перемешать, залить одномоментно, чтобы не было трещин. Дать плите хорошо застыть.
- После высыхания смеси покрыть плиту рубероидом, лучше в два слоя — для обеспечения гидроизоляции.
Обычный кирпич перед кладкой надо вымачивать в воде, иначе он впитывает воду из раствора, раствор быстро высохнет и будет некрепким.
Иногда вместо бетона для фундамента используют кирпич. Бетонный фундамент более прочный и дешёвый, однако кирпичный легче сложить и демонтировать при необходимости.
Видео: фундамент для печи-барбекю
Порядок кирпичной кладки
Обычный кирпич кладём на смесь из глины и песка, поскольку цементный раствор не выдержит температуры. Стараемся выдерживать ширину вертикальных и горизонтальных швов соответственно в 10 и 5 миллиметров. При укладывании огнеупорного кирпича — 3 миллиметра. Огнеупорный кирпич кладётся на шамотный мертель (термостойкая смесь из шамотного порошка и огнеупорной глины).
- Ряд первый. Делаем три пустых шва (обозначены синим) для вкладывания в них рамок дверец — двух прочистных и одной поддувальной.
- Во втором ряду укладываем те кирпичи, на которые должна опереться арка места для дров. С остальными подождём — без дверец их уложить невозможно, а дверцы будут мешать.
- Делаем опору для свода из фанеры, которая называется «кружало».
- По кружалу выкладываем арку. Можно сточить кирпичи с одной стороны, а можно сделать полукруг за счёт утолщения раствора.
- Кладём основание топки из огнеупорного кирпича на шамотную смесь.
- Перекрываем фигурным огнеупорным кирпичом топку, первый ряд. Это поддувальная камера.
- Укладываем второй ряд топочного узла. Получается цилиндр. Кирпичи подпиливаются с одной стороны.
- Кладём третий ряд. Кирпичи также нужно подпилить с одной стороны.
- Переходим с помощью распиленных огнеупорных кирпичей к первому ряду футеровки.
- Кладём следующий, второй, ряд футеровки, аккуратно соблюдая пропорции.
- В третьем ряду продолжаем футеровку, постепенно формируя окружность по внутренним стенкам.
- Сооружаем перекрытие под казан с помощью шамотного кирпича. Кирпичи при этом подпиливаем с одной стороны, чтобы получилась окружность.
- Оставляем зазор в 1 сантиметр между футеровкой и корпусом, поскольку огнеупорный кирпич имеет больший коэффициент расширения, чем обычный.
- Обматываем огнеупорную часть утеплителем для печей — это фольгированный базальтовый картон. Тогда кожух из обычного кирпича не будет нагреваться, поэтому не будет большой теплопотери.
- После завершения топки укладываем третий ряд печи, тоже из спиленного по форме кирпича.
- Кладём четвёртый ряд печи. Ставим поддувальную дверцу, сверху кладём замковый кирпич.
- Кладём пятый ряд, в нём устанавливаем топочную дверцу.
- В шестом ряду создаём дымовой горизонтальный канал. До перекрытия старательно очищаем канал от мусора, затем выстилаем дно плёнкой, чтобы можно было потом легко убрать «плевки» раствора.
- Ряд седьмой. Из кирпичей, поставленных на ребро, начинаем строить заднюю топочную часть.
- Восьмой и девятый ряды кладём согласно порядовке. В девятом ряду закрываем отверстие топочной дверцы замковым кирпичом.
- В десятом ряду тонкими кусками кирпича выравниваем уровень вертикальных с горизонтальными. Создаём основание мангала.
- Одиннадцатый ряд кладём не полностью. Обратите внимание на скруглённые края столешницы. Верх столешницы шлифуется.
- Далее под будущий казан на промытый и просеянный песок ставим чугунную плиту. Она должна быть на одном уровне с кирпичами.
- Формируем узел мангала. Укладываем из огнеупорных кирпичей периметр, выкладываем его утеплителем.
- Когда раствор хорошо затвердеет, на сухой, мытый и сеянный песок кладём огнеупорные кирпичи. То, что они не зафиксированы раствором, помогает избавиться от термодеформации.
- С двенадцатого по четырнадцатый ряд ведём кладку мангала, формируя яму для углей. Её глубина должна составлять 130–140 см. Между 13 и 14, а также 14 и 15 рядом в шамотном кирпиче делаем пазы под рамку для крепления шампуров.
- В пятнадцатом раду завершаем мангальную яму.
- Мангал перекрываем и создаём дымовой зубец — две арки из огнеупорного кирпича. Основание задней арки выше основания передней на два ряда.
- Дальше формируем стенку мангала с теплоизоляционным зазором между ней и аркой.
- С двадцать третьего по двадцать пятый ряд кладём дымосборник. При этом кирпич нужно класть на ребро.
- В двадцать пятом ряду часть кирпичей запиливаем под углом для устранения турбулентности.
- Двенадцатый-четырнадцатый ряды корпуса печи кладём согласно порядовке, оставляя при этом тепловые зазоры между кожухом и футеровкой. В процессе кладки формируем газоотводный канал от топки и пяты под фронтальную арку перекрытия портала мангала.
- Выкладываем фронтальную арку с помощью кружала. Для удобства уже готовая часть из огнеупорного кирпича на рисунке не показана.
- С пятнадцатого по двадцать третий ряд проводим облицовку мангального узла. Между семнадцатым и восемнадцатым рядом устанавливаем задвижку плиты для казана.
- С двадцать четвёртого ряда начинаем выкладывать наклонный дымосборник. Угол наклона поверхностей, на которые будут опираться стенки дымосборника, контролируется уровнем и транспортиром.
- В тридцать четвёртом ряду заканчиваем кладку дымосборника. Можно использовать обрезки, оставшиеся при изготовлении деталей первого ряда дымосборника.
- Ряд тридцать пятый. Начинаем класть трубу. Итог должен соответствовать картинке.
Видео: кладка арочного перекрытия
Видео: кладка цилиндрической топки под казан
Отделка печи
Печь «Стоунхендж» не требует особой отделки, так как была проведена тщательная подготовка кирпича при кладке. Нужна лишь расшивка широких швов, которая в идеале делается в процессе кладки, но можно сделать её и позже. Расшивка делается специальным инструментом. Её назначение — придать сооружению эстетичный вид.
Все металлические детали лучше загрунтовать и окрасить печным лаком или любой жаростойкой краской.
Нюансы использования
Такая печь имеет свои плюсы. Она будет служить много лет, практически не нуждаясь в уходе, кроме чистки дымохода. Можно проявить смекалку и заложить в проект раковину-мойку и рабочий стол. Если вы будете строить раковину, не забудьте предусмотреть подведение к ней воды с тыльной стороны печи.
В результате, если вы преодолели все трудности, у вас на участке уже стоит печь для приготовления вкусной и здоровой еды.
Источник: maja-dacha.ru
В чём плюсы этого мангала:
Очень прочный, сделан из высококачественной стали 3 мм.
Сделан в России.
Он устойчивый, кроме того солидно смотрится.
Его не «поведёт» , а значит мангал прослужит долго.
Покрашен высокотемпературной краской
Надолго сохраняется привлекательный внешний вид
По периметру усилен прутком
Защита от деформации.
Съемные ножки. Разбирается за одну минуту.
Легко перевозить в багажнике Вашего автомобиля.
Печь под казан 8-10 литров.
Позволяет готовить супы, уху и конечно плов.
Очень удобно регулировать температуру, что очень актуально при приготовлении плова.
Горящие дрова и угли можно легко перемещать кочергой из под казана и обратно. Если у Вас отдельная печь, то так не получится.
Смотрите видео с рецептами приготовления блюд ниже. Посмотрите, как удобно готовить на этом мангале.
Если печь закрыть крышкой-плитой, то на неё можно поставить сковородку или чайник. Можно, например, поджарить лук, оставшийся от маринада шашлыка.
Рассчитан на 10 шампуров. Это если укладывать в прорези. Можно разместить и больше.
Печка закрыта крышкой, которая входит в комплект.
Дополнительно рекомендуем приобрести защитную крышку на топочную часть.
Рекомендуем приобрести гриль решетку. У нас в продаже есть стальные и чугунные решетки.
Готовить на них очень удобно. Результат просто отличный!
Внимание ноги устанавливаются именно так, как на фото. Перекладиной вниз и в распор.
Вы не пожалеете купив этот мангал! Он будет радовать Вас и Ваших близких долгие годы.
Габаритные размеры в собранном состоянии:
· Длина 108 см
· Ширина 35 см
· Высота топки 15 см
· Высота мангала на уровне шампуров 92 см
· Высота мангала на уровне плиты 104 см.
· Диаметр круга под казан 32,5 см.
— Длина открытой (топочной части) без печки 73 см
— Печка 35 x 35 см
Комплектация:
· Топка 108х35х15 см, совмещенная с печью. (печь доп высота 12 см)
· Ножки, 2 шт.
· Оцинкованная труба, длиной 50 см, 1 шт.
· Крышка печки (круглая), 1 шт
При получении проверяйте- всего 5 мест
Доставка мангалов:
1.Доставка мангала возможна курьером по Москве.
При оформлении заказа выбирайте «доставка мангала» — 499 руб
Вес мангала около 30 кг. Курьер доставляет только до подъезда.
Есть мангал немного поменьше
Посмотреть мангал 90 см с печью под казан на 8-10 литров>>>
Источник: web-trade.ru
Возможности барбекю с казаном и коптильней
Барбекю из кирпича для улицы с казаном и коптильней это отличное решение, если вы часто собираетесь на природе всей семьей или большой компанией.
- возможность приготовления первых и вторых блюд на открытом воздухе (шурпа, плов, овощи). Для приготовления мяса может быть использована как чугунная решетка для мангала, так и стальная, (или шампура), а для первых и вторых блюд непосредственно казан;
- массивный внешний вид. Как правило, для казана делается отдельная печка. Благодаря этому вы можете одновременно готовить сразу несколько блюд: на барбекю и в казане;
- в коптильне можете закоптить осетрину, скумбрию, форель и другую рыбу. Также можно сделать колбаски, вялено-копченое мясо и курицу. С этим инструментом список рецептов значительно расширяется.
Варианты размещения кирпичной печи барбекю
Печь барбекю для дачи из кирпича прекрасно подходит для летних пикников на природе. Как правило, такой комплекс располагают:
- в саду, недалеко от дома;
- в пристройке к дому (открытая или полуоткрытая веранда);
- в беседке;
- под навесом у дома.
Лучшим вариантом считается размещение такой печи в садовой зоне в беседке или под навесом. Таким образом вы сможете защититься от дождя и ветра во время трапез.
На сегодняшний день есть огромное количество вариантов барбекю из кирпича. Подберите более удобную и изысканную модель для себя, сделайте чертеж и приступайте к строительным работам.
Печь барбекю из кирпича своими руками с казаном
В рамках данной статьи мы расскажем как можно сделать барбекю из кирпича своими руками с казаном. Самое главное – это понять схему порядовки и принцип, по которому укладываются кирпичи, а также где какие используются. Но на этом не все – обязательно важно усвоить какой раствор применять при кладке. Например, цементный раствор не подойдет для кладки внутренней версты, а глиняно-песчаный не используют для фундамента.
Подготовительные работы для барбекю с казаном
В рамках подготовительного этапа проекта необходимо определиться с местом, на котором будет располагаться постройка. Советуем установить барбекю поблизости с беседкой, террасой или рядом с навесом на внутреннем дворике вашего участка. Этот вариант выигрышен, так как в случае испортившейся погоды, прервавшееся застолье можно провести в сухом месте. Также не забудьте о нормах пожарной безопасности.
Чертеж, схема, размеры
Один из самых важных этапов в строительстве вашей печи барбекю своими руками с казаном является проектирование. Ведь от того, насколько вы грамотно просчитаете габариты вашей конструкции напрямую зависит его работоспособность.
Как правило, подобные конструкции имеют длину 2 м 83 см, высоту 2 м 47 см и ширину 64 см.
Вот важные пункты, на которые стоит обратить особое внимание при проектировании:
- высота столешниц и рабочей поверхности барбекю. При подготовке проекта вы должны ориентироваться на средний рост человека, который будет за ним готовить. Как правило, она располагается на высоте;
- количество вспомогательных элементов (раковина, столы для разделывания мяса и рыбы, верхние полочки для еды). Удостоверьтесь, что у вас будет достаточно места для таких вещей и располагаться оно будет максимально практично и компактно;
- старайтесь избегать острых краев и чрезмерных выступов по всем краям барбекю, а также над жаровней. По неосторожности о них можно покалечиться, поэтому стоит задуматься об этой детали заранее.
Инструменты и материалы
Как правило, начинающие строители задаются вопросом: сколько нужно кирпича на печь барбекю? Мы специально даем вам количество с небольшим запасом, чтобы в случае разлома нескольких кирпичей у вас не оказалась недостача.
Для данного проекта вам понадобятся:
- Кирпич печной (витебский) – 450 шт.;
- Кирпич строительный рядовой – 180 шт.;
- Кирпич М 100 – 175 шт.;
- Мертель шамотный – 150 кг.;
- Цемент – 200 кг.;
- Глина шамотная – 40 кг.;
- Песок – 0,1 м 3 ;
- Уголок стальной – 40 х 40 мм. – 4 пог. м;
- Плита чугунная 410 х 710 мм. – 1 шт.;
- Дверца топочная 410 х 410 мм. – 1 шт.;
- Дверца прочистная 140 х 140 мм. – 1 шт.;
- Базальтин (базальтовый картон) – 4 листа;
- Решетка для мангала из нержавейки;
- Асбест (картон) – 1 лист.
Чтобы сделать барбекю своими руками вам понадобятся инструменты:
- Мастерок (лучше даже два, желательно из нержавеющей стали, тогда инструмент не ржавеет при долгом контакте с раствором, да и смесь меньше пристает к металлу);
- Расшивка – 5 мм.;
- Строительный уровень;
- Угольник и набор строительных карандашей;
- Кирка для колки и подтёсывания кирпича;
- Резиновая киянка;
- Сетка с ячейкой 4-5 мм для просеивания песка;
- Болгарка с отрезным кругом 230 мм (стационарная) и с отрезным кругом 115 мм;
- Отвес;
- Плоскогубцы;
- Нож;
- Рулетка 5 м.;
- Дрель;
- Лобзик;
- Ножницы по металлу;
- Защитные очки;
- Ведро для глиняного раствора емкостью 10-12 л.;
- Бутылка с насадкой для опрыскивания кирпичей водой;
- Переноска длиной 12-15 м на 3-4 розетки.
- Для замешивания глино-песчаного раствора нужен ящик или емкость на 5-10 ведер;
- Тачка для подвоза песка;
- Две лопаты;
- Рейка-порядовка;
- Печной молоток.
Фундамент
Необходимо подготовить монолитный фундамент под барбекю из кирпича, используя для опалубки доски, строительный уровень и шнуры для разметки. Основание должно соответствовать размерам печи + выступать не более чем на 100 мм с каждой из сторон, и на 250 мм с лицевой стороны.
Под барбекю выкапывается мини-котлован глубиной примерно 400 мм, в который засыпают 100 мм песка, затем столько же щебня.
Затем вокруг получившейся подушки необходимо соорудить опалубку из досок, высотой около 300 мм так, чтобы она на 100 мм выступала над уровнем земли. Теперь всю конструкцию залейте бетонным раствором.
Казан-мангал: особенности устройства и изготовления
Пища, приготовленная на огне, обладает невероятными вкусовыми качествами, соблазнительным ароматом и неизменно ассоциируется с летним отдыхом. Почти у каждого дачника и владельца частного дома имеется мангал – это первейший помощник для приготовления шашлыка из мяса или рыбы. Однако подобное устройство может быть гораздо функциональнее, что позволяет готовить другие блюда на открытом огне. Речь идёт о так называемом казан-мангале.
Особенности
Под мангалом понимается металлическая чаша с решеткой для приготовления блюд на открытом огне. Принцип действия таких конструкций достаточно прост. На дне чаши, в специальной емкости сжигают поленья, полученные угли используются для приготовления пищи. Помимо дров можно использовать готовые угли.
Казан-мангал представляет собой печь, пламя которой прогревает установленную в нее толстостенную посуду (казан). Здесь же располагает решетка мангала для приготовления шашлыка. Данное устройство позволяет не только жарить мясо на решетке или шампурах, но и готовить плов, супы, кипятить воду. Можно организовать настоящий восточный тандыр для приготовления «правильных» узбекских и туркменских блюд, лепешек.
Особенностью конструкции является наличие отверстий для выхода пара, благодаря чему обеспечивается получение высоких температур, сухого жара.
В общем виде конструкция представляет собой металлический короб и основание из нескольких листов металла, устанавливаемое под казан. Он опускается в печную топку на 2/3 его части, только так удастся добиться равномерного прогревания емкости, что является одним из главных секретов вкусного плова. Мангал представляет собой топку открытого типа, поэтому высота рабочих поверхностей должна быть удобной и безопасной. Если видимая часть казана будет располагаться слишком высоко, пользователь может получить ожог. Если слишком низко – ему придется все время наклоняться в процессе готовки, что неудобно. Оптимальная высота составляет 80–85 см от земли.
Секрет неповторимо вкуса блюд, приготовленных с помощью казан-мангала, кроется также в использовании определенного вида дров. В первую очередь следует запомнить, что для получения огня в мангале недопустимо использовать фанеру, пиломатериалы, а также хвойную древесину.
А вот применение березовых, ольховых, вишневых, яблоневых и дубовых поленьев позволит придать пище тонкий приятный аромат.
Материалы для изготовления
Большинство современных мангалов изготавливается из металла, что обусловлено высокой теплоэффективностью материала, его пожаробезопасностью, возможностью изготовления мобильных устройств, простоте ухода. Традиционный мангал – это медный или чугунный вариант с толщиной стенок не менее 2 мм. Первое, что приходит в голову при упоминании такой конструкции – это большой вес мангала. Однако именно такая конструкция способна выдерживать температуру до +700ºС, не поддается коррозии, позволяет готовить сразу на большую компанию, устойчива, прочна и долговечна.
Домашние мастера часто приспосабливают различные устройства и материалы под основу для мангала. Так появляются устройства, собранные из колесных дисков, бочек и других подручных средств.
Такие устройства хороши благодаря низкой себестоимости и возможности смонтировать их под конкретные потребности владельца. При необходимости устройства могут иметь съемные трубы для отведения дыма или установленный в печь котелок, оснащаться коптильней и зоной барбекю.
Стационарные устройства обычно выкладывают из кирпича, поскольку при их использовании удается создать целые комплексы (с жаровней, барбекю, казаном, столешницей и другие). Такие строения отличаются длительным периодом эксплуатации, привлекательным внешним видом. Для монтажа подходит только красный огнеупорный и шамотный кирпич.
Виды конструкции
В зависимости от мобильности мангала выделяют несколько разновидностей.
- Стационарные – это массивные сооружения, не подлежащие переносу. Как правило, они выкладываются из кирпича, имеют несколько поверхностей для готовки, могут оснащаться козырьком, крышей.
- Переносные – это мобильные устройства, которые легко транспортируются. Они могут быть складными, сборными, а также передвижными (имеют колеса).
Если над жаровней мангала имеется решетка, то такое устройство называют барбекю.
Если речь идет о металлических мангалах, то они могут быть толстостенными и тонкостенными. Первые отличаются долгим сроком эксплуатации, обычно являются стационарными. Вторые – это прерогатива мобильных устройств, поскольку более тонкие стенки обеспечивают меньший вес мангала. Логично, что небольшая масса мобильного мангала – это один из его важнейших критериев.
Стационарные «печки» могут быть угловыми и универсальными. Благодаря компактности угловой агрегат позволяет экономить место на садовом участке. Универсальный мангал – это вариант, монтаж которого не привязан к определенному месту на участке, а также включающий в себя несколько варочных поверхностей.
Что касается материала изготовления, то в зависимости от его вида, мангалы бывают нескольких видов.
- Кирпичный. Характеризуется способностью разгораться до высоких температур и долго отдавать тепло. Это позволяет готовить сразу несколько блюд или готовить на большую компанию блюда по несколько партий, не опасаясь, что мангал остыл. Такие устройства, в отличие от аналогов из металла, не подвергаются коррозии, переносят негативное воздействие внешней среды, срок службы правильно сложенного мангала составляет век. Именно кирпичная конструкция позволяет организовать совмещенный мангал, включающий несколько варочных поверхностей, столешницу и даже мойку. Наконец, смотрятся такие устройства солидно и респектабельно. Они точно станут украшением участка. «Минусами» мангалов из кирпича является достаточно долгий срок их возведения (как минимум 14 дней требуется на подготовку фундамента), трудоемкость и высокая стоимость процесса строительства.
- Металлический. Характеризуется пожарной безопасностью, быстрым нагревом, простотой монтажа. Самая простая конструкция может быть сделана своими руками из металлических листов или подходящего размера бочки. Существуют также кованые варианты, отличающиеся изысканностью внешнего вида.
- Комбинированный. Сочетает в себе и кирпичные, и металлические элементы. Как правило, из металла изготавливается металлическим коробом. Такой вариант имеет железное основание под казан.
В зависимости от количества варочных поверхностей и их назначения выделяют казаны:
- с барбекю-решеткой (идеальны для приготовления жареного мяса, рыбы);
- с коптильней (коптильня может использоваться не только для получения вяленого и копченого мяса, но и приготовления шашлыка);
- с казаном, в котором удобно кипятить воду, готовить супы, варить картофель и плов.
Обустройство места
Если вы хотите сделать стационарный мангал, то в первую очередь следует определиться с местом его установки. Это должен быть ровный участок с нормальной влажностью почв. Желательно поставить его на расстоянии не менее 4 м от дома и бани, а также других легковоспламеняющихся строений. Нельзя устанавливать конструкцию вблизи заборов. Будет неудобно использовать агрегат, стоящий у края тропинки, дороги или между грядками. Лучше вместить его в зону отдыха.
Для полноценного отдыха поблизости можно разбить беседку, поставить стол и шезлонги. Хороший вариант – это организовать мангал с казаном непосредственно на летней кухне, если она есть.
Для частного дома или дачи, на которой вы отдыхаете круглогодично, рекомендуется выбирать стационарный агрегат. При этом фундамент должен размещаться ровной поверхностью, быть неподверженным сползанию грунта и действию грунтовых вод. Если основание-подставка под печь монтируют на ровной сухой поверхности, тогда без герметизации фундамента не обойтись.
Как изготовить своими руками?
Для изготовления бетона под котлован используют готовые смеси или готовят раствор собственноручно на основе песка и глины. Песок лучше брать овражистый, а не речной, поскольку речной песок обтачивается водой и не имеет достаточных показателей адгезии. Для строительства нижней кладки печи применяют первосортный красный огнеупорный кирпич, топку укладывают из шамотного кирпича. Сводчатую и арочную часть конструкции монтируют с использованием клинчатого кирпича или обточенного до нужной формы красного кирпича.
Кирпичи кладутся на готовый раствор для печных сооружений. Впрочем, его можно приготовить своими руками. Для этого замешивают состав из песка и жирной глины. При укладке нижних рядов и облицовки в него рекомендуется добавить цемент (1 кг на ведро готового раствора).
Решив строить мангал с казаном, следует найти или составить проект конструкции. Можно взять готовый или составить собственный, используя в качестве основы и подсказки чертежи нескольких мангалов.
Немаловажно при этом сразу определиться с местом установки устройства и убедиться, что выбранный проект по своим параметрам хорошо в него вписывается и в целом устраивает пользователей.
После того как составлен чертеж, приступают к подготовке фундамента. Для этого необходимо вырыть котлован на 5 см шире, чем размеры будущей печи. Глубина котлована должна составлять 40 см. На дно вырытого котлована насыпается песок, поверх него – щебень, после чего все хорошо утрамбовывается. В процессе утрамбовывания территория котлована обязательно поливается водой, рекомендуется пользоваться специальными строительными вибраторами (если их нет, то подойдут и самодельные конструкции трамбовок).
Описание Мангал c печкой под казан XXL
Отличный мангал, на котором можно готовить всё что угодно.
В чём плюсы этого мангала:
Очень прочный, сделан из высококачественной стали 3 мм.
Сделан в России.
Он устойчивый, кроме того солидно смотрится.
Его не “поведёт” , а значит мангал прослужит долго.
Покрашен высокотемпературной краской Церта
Надолго сохраняется привлекательный внешний вид
По периметру усилен прутком
Защита от деформации.
Съемные ножки. Разбирается за одну минуту.
Легко перевозить в багажнике Вашего автомобиля.
Печь под казан 8-10 литров.
Позволяет готовить супы, уху и конечно плов.
Очень удобно регулировать температуру, что очень актуально при приготовлении плова.
Горящие дрова и угли можно легко перемещать кочергой из под казана и обратно. Если у Вас отдельная печь, то так не получится.
Смотрите видео с рецептами приготовления блюд ниже. Посмотрите, как удобно готовить на этом мангале.
Если печь закрыть крышкой-плитой, то на неё можно поставить сковородку или чайник. Можно, например, поджарить лук, оставшийся от маринада шашлыка.
Рассчитан на 10 шампуров. Это если укладывать в прорези. Можно разместить и больше.
Печка закрыта крышкой, которая входит в комплект.
Дополнительно рекомендуем приобрести защитную крышку на топочную часть.
Рекомендуем приобрести гриль решетку. У нас в продаже есть стальные и чугунные решетки.
Готовить на них очень удобно. Результат просто отличный!
Можно приобрести вертел для этого мангала.
Внимание ноги устанавливаются именно так, как на фото. Перекладиной вниз и в распор.
Вы не пожалеете купив этот мангал! Он будет радовать Вас и Ваших близких долгие годы.
Габаритные размеры в собранном состоянии:
· Высота топки 15 см
· Высота мангала на уровне шампуров 92 см
· Высота мангала на уровне плиты 104 см.
· Диаметр круга под казан 32,5 см.
– Длина открытой (топочной части) без печки 73 см
– Печка 35 x 35 см
· Топка 108х35х15 см, совмещенная с печью. (печь доп высота 12 см)
· Оцинкованная труба, длиной 50 см, 1 шт.
· Крышка печки (круглая), 1 шт
При получении проверяйте- всего 5 мест
3. Возможна доставка и в другие города. По тарифам транспортных компаний. Стоимость доставки нужно рассчитать. Присылайте запрос или рассчитайте сами:
Деловые линии>>>
Мангал с казаном
Наличие мангала на даче обеспечивает возможность создания вкусных блюд на открытом воздухе. Добавление в него казана означает появление дополнительных функций.
Возможности мангала с наличием казана
Если казан-мангал металлический, переносной, имеющий подставку, на нём можно создавать шашлыки, печь картошку. Для такого мангала не требуется строительство значительного комплекса. И часто он просто покупается, например, казан-мангал Бухара.
Впрочем, создать мангал своими руками не так уж сложно.
Стационарный кирпичный мангал-казан значительно развивает спектр кулинарных операций, у вас будут создаваться:
- тройная уха, классический плов, другие яства с дымком,
- харчо, бульоны и т.д.,
- прочие восточные вкусности.
Также здесь появится возможность нагревать воду.
Создавать такой мангал нужно по грамотным чертежам. Чертежи можно сделать своими усилиями, можно привлечь специалиста или отыскать подходящий вариант в интернете.
Так или иначе, работы начинаются с определения участка для будущего мангала.
Определение участка
Самым предпочтительным местом является зона около беседки. Часто делают мангалы у бани. В общем, мангал возводится около зоны отдыха и пикника.
Статичный мангал обязательно защищён навесом или крышей. Если их нет, то в холода он укрывается специальной плотной плёнкой.
Совмещение кирпичной версии мангала и казана
Казан можно разместить на специальной подставке для казана над топкой (жаровней). Для вмонтирования казана в конструкцию требуется возводить массивные вставки. Выйдет почти русская печь.
А можно сделать отдельные пристройки: с левой стороны получится топка для барбекю, с правой – для казана. Подставка под казан на мангал здесь создаётся из стали-нержавейки. Можно купить её отдельно.
Самостоятельное воздвижение казана-мангала из кирпича
Основные работы начинаются после выбора участка для строительства и подборки или создания чертежей. Важно не нарушать порядовку из схемы. Если средства и навыки позволяют, можно соорудить солидный варочный комплекс.
Для работы понадобится такой арсенал инструментов и материалов:
- Кирпич.
- Песок.
- Подходящий цемент (М400 минимум).
- Глина.
- Варочная поверхность.
- Казан из чугуна.
- Дверка для поддува.
- Камень с максимальным параметром 5-6 см.
- Рубероид.
- Гравий.
- Особый кладочный состав для русской печки.
- Дверка для топки.
- Набор колосников.
- Металлическая ёмкость, лучше всего ведро.
- Мастерок.
- Молоток.
- Лопата.
Учтите тот фактор, что соседние дачные домики расположены недалеко. Поэтому проекты продумайте. Как дым будет отходить и не попадать к соседям? И не устраивайте мангал около деревьев.
В проекте обозначьте помещение для хранения разной утвари. Если по проекту мангал получится рядом с беседкой, то лучшая позиция для них – в углу участка.
Размещение конструкций должно получиться компактным. Во время проектирования чётко рассчитайте возможные размеры печи. Если будет постройка с коптильней, то продумайте место её позиции с учётом направления ветра.
Секции задуманного комплекса: сам мангал для шашлыка, коптильня, казан и бербекю.
Тонкости строительства
Если в процессе стройки стало дождливо, то уже созданную кладку накройте плёнкой.
Чтобы защитить конструкцию от воздействия мощных температур, её внутреннюю часть нужно выложить из битого кирпича или камня. Если в конструкции будет крыша, такие меры не нужны.
Коптильню обязательно нужно гидроизолировать: на подставку ложится рубероид, можно использовать строительную плёнку.
Применяемый кирпич характеризуется высоким качеством и стойкостью к огню.
Рабочие стадии
После определения строительной зоны, создания чертежей следует ещё раз убедиться, что на этой стадии не допущено никаких просчётов, ведь готовящийся проект должен получиться на очень долгий срок.
Далее создаётся фундамент. Он заливается, тщательно выравнивается. Полностью высыхает – минимум 2-3 дня. В этом проекте он также является подставкой.
Начальные линии кирпича кладутся без цемента. До этого кирпичи вымачиваются в воде. Кладка идёт постепенно: линия за линией.
Затем создаётся цоколь будущего мангала. После этой стадии стены выстраиваются с использованием шамотного состава. Он более стоек к мощным температурам.
Для основания под казан берутся уголки из стали. Можно задействовать арматурные оси. Так легче будет проходить очищение казана от золы.
Крыша, опорные элементы, поддоны, а также решётки делаются на финальной стадии. Навес создаётся при условии нахождения (по проекту) конструкции под крышей.
Столешница монтируется в самом конце.
Версия мангала под казан из металла
Обычно её составляющими являются:
- Топка.
- Печь для казана.
- Опорные элементы.
Для работы потребуются:
- Лист металла. Плотность: 4-6 мм.
- Уголки/ профильная труба.
- Листовая сталь, труба с большой шириной, либо газовый баллон.
- Болгарка.
- Дрель.
- Сварочная техника.
Разработка проекта
Сначала создайте чертёж с учётом личных целей. Можете отыскать подходящий чертёж в сети.
Параметры жаровни: высота – 21 см, ширина – 25 см. Длина варьируется. На один шампур получается отрезок 8-12 см. Так аппарат на 6 шампуров в длину достигает 70 см: 10 см выделяется каждому шампуру, 5 см отводится краям.
Первый случай подходит для частых вылазок на природу с разбирающимся аппаратом.
Другой – для организации отдыха на дачном участке.
Если печь планируется съёмной, то её чертёж делается после создания мангала. Иначе нужно вычислять её диаметр. Это нужно для проектирования опорных элементов
Если творческая работа будет проходить из листа металла, то необходимо основываться на казане. Он должен без проблем располагаться на собственном ободке. А отверстие для него должно позволять ему свободно двигаться по сторонам на 2 мм.
Принципы расчёта диаметра жаровни:
- Вычисляется диаметр котла изнутри.
- От этого значения отнимается 2,5 – 4 мм. Меньшее число используется для ёмкости в 3 л, а наибольшее – для 12-литровой ёмкости.
Полученное число и есть диаметр печи. Для вычисления длины листового металла это число умножается на 3,14. К полученному значению прибавляется 3 мм.
Создание жаровни
Она создаётся строго по проекту. Стадии работ таковы:
- Делается дно и 3-4 стенки сбоку. Используется лист металла. 3 стенки делаются при надобности приваривания котла.
- В боковинах, направленных вдоль, в верхней стороне делаются проёмы для шампуров. Каждый имеет длину 5 см. Ширина идентична ширине самого шампура.
- В стенках сбоку загибаются края. На них ставится дно. Дно можно сделать съёмным.
- В дне делаются отверстия диаметром 1 – 1,5 см. Дистанция между ними – 2-3 см. Ряды с отверстиями также отдалены друг от друга. Если к мангалу пристроится печь, то в этой стороне дна режется полукруг.
- Свариваются боковые стенки.
Создание опорных элементов
Обычно они характеризуются солидной крепостью и устойчивостью. Чаще всего задействуются уголки. Параметры: минимум 3 х 3 см.
Если планируется монтаж ещё одной коптильни, ставятся кованые ножки.
К верху ножек нужно приварить поперечины. Из них получится прямоугольник. ПО ширине и длине он идентичен главной части всей конструкции. Ширина самих поперечин – 3-4 см.
Жаровня крепится к опорам по таким методам:
- Просто приваривается к ним.
- Применяются замки-защёлки.
- К наружным поперечинам, а точнее их углам и центрам, привариваются элементы кованых прутьев. Их длина – 4 см. Позиция – вертикальная.
Методы 2 и 3 позволяют разбирать аппарат на две части. Так облегчается его перемещение.
Версия из листа металла
Используется полоса стали. Её ширина равна высоте печи. Её длина вычисляется по указанному выше способу. Полоса сгибается вручную. Её два окончания привариваются.
Печь может сильно водить при готовке в казане. Этот минус можно устранить так: в каждом углу между образованными лепестками на верху печи делается проём длиной в 2 см. Все лепестки незначительно выгибаются наружу. А их края – вверх. Операция идёт до того момента, пока казан не расположится легко на ободе.
Версия из баллона
Она создаёт все необходимые условия для создания восточных блюд.
Её схема похожа на версию из стали. Отличается только верхняя часть.
Работа здесь проходит так:
- Вырезается проём под небольшой казан: срезается верхушка баллона. Отверстие делается с меньшим диаметром.
- Проём расширяется. Используется дрель со шлифовальной насадкой. Работа с этим инструментом идёт, пока не получится диаметр необходимой величины. Он должен позволять казану смещаться по сторонам на 1,5 мм.
- Вырезаются маленькие дымогарные отверстия вокруг созданной дыры.
- Создаётся вогнутая съёмная крестовина. Она используется для большого казана, имеющего округлое дно. При ином раскладе он просто застрянет.
- Изготавливаются разные дополнения для мангала. Они монтируются к нему.
Чтобы монтировать созданную печь к мангалу, нужно вырезать дырки для дров, а края стенок снизу загнуть во внутреннюю сторону. Другой способ – приваривается пара стальных полосок. Их расположение – накрест. Днища мангала и печи находятся на одном уровне.
Мангал с печкой для казана
Универсальная русская печь пользуется огромной популярностью среди дачников и владельцев загородных домов.
Можно использовать готовые компактные складные наборы для барбекю и мангалы. Для дачи больше подойдут красивые русские печи. Можно поставить готовую металлическую конструкцию, а можно сделать настоящую печь из кирпича своими руками.
Мангал
Строение мангала, сделанного своими руками, очень простое. Внизу в центре – обычный поддон с углями, чуть выше – решетка. Необходима специальная пластина для подогрева, чтобы мангал мог работать на морозе. Если решили делать короб своими руками, лучше использовать толстый металл – не менее 4 мм шириной. Для этого хорошо подходит чугун, который долго будет служить и не прогорит. Высота расположения мяса должна быть не более 10 см от уровня пламени, чтобы продукты могли хорошо прожариться. При строительстве можно сделать несколько уровней приготовления пищи на мангале – и для мяса, и для овощей. Ширина короба должна быть в соответствии с выбранным вами проектом.
Мангал с печкой для казана решит множество проблем с разнообразием блюд на вашем столе.
Выбор агрегата
Для начала надо выбрать проект печи с мангалом и казаном. Строение может быть сделано из красного или белого кирпича, покрыто плиткой, декоративным камнем или даже штукатуркой. Сооружение, сделанное своими руками, должно полностью сочетаться и по цвету и по стилю с домом и участком.
В проекте русской печи может быть предусмотрена труба с перекрытием (для лучшей циркуляции воздуха и регулировки воздушных потоков). Длина уличной части трубы не должна превышать полутора метров от уровня нагрева.
Оптимальное место
Главные условия для места установки:
- Максимально солнечная сторона.
- Не мешать садовым посадкам.
- Не находиться вблизи деревянных легковоспламеняющихся конструкций.
- Отдаленность от забора (не мешать соседям).
- Желательно рядом с беседкой или скамьей.
Лучше строить печку вместе и со столом и со скамьей.
Инструменты
Необходимые для кладки печи стройматериалы и инструменты:
- Кирпич, можно не огнеупорный, но лучше закаленный.
- Глина для кладки кирпича или раствор.
- Емкость для раствора.
- Мастерок, резиновый молоток, кельма.
- Уровни вертикальный и горизонтальный.
- Плоскогубцы, кирка.
- Металлический инвентарь – для трубы, решеток, скоб, внутренних уголков, полок, три дверцы – для топки, очистки печи, поддувала – задвижки для дымохода, металлические уголки, стальная проволока, металлические полосы толщиной 4 мм и пр.
Фундамент
Самый ответственный момент – закладка фундамента. Для этого:
- Вырыть яму глубиной 15-20 см, размером больше проектной конструкции на 2-4 см по краям.
- Засыпать песком, гравием.
- Утрамбовать.
- Залить раствором.
- Выровнять.
Желательно сделать двойной слой фундамента для долговечности печи и надежности конструкции.
Строительство
На 7-м ряду нужн начать закладку дымоходного канала. На 8-10 ряду выкладываем место для казана типового размера. Это отверстие может служить и для установки бака для нагрева воды, для приготовления паровых блюд и супов.
С 12-го по 17-й ряд по желанию можно установить варочную плиту. Ряд за рядом выкладывается сооружение вплоть до дымоходной трубы. Важно не пропустить закладку задвижки дымоходной трубы.
Выкладка рядов должна быть строго под размеры. Всегда нужно подгонять кирпичи, используя вертикальный и горизонтальный уровни, чтобы стены были ровные, без выпуклостей или отклонений, и чтобы печка не растрескалась и не разрушилась со временем. Не забывайте отслеживать вертикаль и горизонталь кладки, чтобы в дальнейшем избежать трещин и перекосов вашего агрегата.
Используя уровни и отвесы, выложите вашу печь, не закрепляя раствором или глиной. Если все приборы показывают правильность кладки, начинайте строить по-настоящему, используя раствор и резиновый молоток для более тесного «контакта» кирпичей друг с другом и с раствором.
Дополнить и украсить
В магазинах можно встретить ряд материалов, которые предлагается использовать в барбекю – это решетки и даже ящики, разделочные столы и мойки. Все эти элементы можно встроить в русскую печь, сделанную своими руками. Достаточно дополнить свой проект комплексом данных элементов и выложить дополнительные кирпичные тумбы для того, что вам нужно.
Украсить выстроенную печку можно природным камнем, металлическими элементами, плиткой.
”
Источник: notperfect.ru