Садовая печь барбекю

Приготовление пищи на открытом воздухе имеет свое очарование, особенно когда это барбекю. В последнее время данный способ готовки мяса становится все более популярным. Обычно такой очаг изготавливают из кирпича, хотя есть модели и из металла, а также и других материалов.

Прежде чем мы начнем строить такое сооружение, стоит разобраться, а нужно ли оно вообще на вашем дачном участке? Возможно, есть более простые модели, которые способны его заменить.

Барбекю – что же это такое

Любой справочник скажет вам, что так называют печь открытого беспламенного типа, где происходит естественная циркуляция воздуха. Само же понятие данного слова происходит от «варварский».

Впрочем, далеко неясно, чем барбекю отличается от вполне привычного мангала для дачи. Например, с грилем все понятно – устройство накрывается крышкой, и благодаря отверстиям в жаровне вверху и внизу, создается принудительная тяга.

Если не опускаться до частностей, можно решить, что и мангал и барбекю – одно и то же.

Давайте сравним:

• и там, и там можно запекать полуфабрикат с помощью жара тлеющих (без пламени) в открытой жаровне углей;
• благодаря равномерности прогрева, улучшается ИК излучение от раскаленных стен очага;
• оба устройства позволяют запекать или жарить мясо (овощи) на шампуре и решетке.

Однако все не так однозначно, особенно если взглянуть на расположение шампура или решетки. В мангале их устанавливают сверху, в тоже время в барбекю на ними есть бортик высотой 200-250 мм, т.е. фактически полуфабрикат кладут в углубление.

Что мы получаем

Если на внешний вид эта разница может не влиять, в кулинарных особенностях она очень заметна. В мангале продукт очень мало соприкасается с дымом, так как он практически сразу сносится даже небольшим потоком воздуха.

В тоже время бортик:

• позволяет задерживать очень легкий, почти невидимый глазом дымок. Это позволяет продукту слегка подкапчиваться;
• удерживает подушку горячего воздуха. Вот почему на барбекю удается без труда получить аппетитную корочку, не повреждая продукт. Сделать на мангале это порой очень трудно, чаще всего шашлык получается подгоревшим.

Такая корочка не просто делает блюдо аппетитным, она дает возможность изменить физико-химическую структуру продукта. С ее помощью удается удержать в куске влагу, что позволяет делать два дела одновременно – запекать и уваривать мясо.

Благодаря этому вам не нужно тщательно отбирать исходные продукты, чего не скажешь про мангал, иначе мясо не прожуешь. В барбекю и сосиски не лопаются, и жарятся как миленькие различные овощи, в том числе, помидоры. Еще один факт – приготовленная в барбекю старая говядина под хрустящей корочкой превращается в нежную молодую.

Выбор сделан

После принятия решения можно приступать к постройке барбекю на даче. Лучше сделать стационарный вариант, хотя есть и такие дачники, которые любят превращать в кельтский очаг подручные камни. Не забывайте при этом делать дополнительную загородку вокруг.

Совет: складные варианты очень часто напоминают обычный мангал, поэтому вы не сможете получить нужный результат в итоге.

Важная особенность очага-барбекю, которую нельзя игнорировать — для него не нужна сильная тяга. Иначе вся ваша воздушно-дымовая подушка просто уйдет в атмосферу, превратив очаг в простую жаровню.

Запечь, конечно, вы на ней сможете, однако получить «барбекюшный» вкус и нежность у вас не получится. Из истории известно, что такие кельтские очаги изготавливали в хижинах и пещерах, где использовали метод топки «по-черному», поэтому о дымоходе никто не заботился.

Совет: чтобы защитить готовку от дождя или от ветра, который может сильно раздуть пламя, желательно устанавливать на ней печную трубу с дымовым колпаком.

Ее высота не должна быть большой, примерно 1-1,2 м над углями. Также следует на дымоходе сделать регулировку тяги, которое часто называется навершие.

Варианты конструкций

Предлагаем вам на рассмотрение два стандартных варианта:

Традиционный

Такой очаг для барбекю не будет представлять сложности даже для новичка в этом деле. Кладку следует вести в полкирпича плашмя. Ее высота – 13 рядов, для выступов под решетку или приподнятой жаровни следует 6 и 10 ряд выложить тычками плашмя. Нагрев регулируется просто – решетка размещается на разных уровнях. Если вам нужно установить жаровню для шашлыка, она должна быть высокой. В таком случае положите наверху металлический прут, который будет служить опорой для концов шампуров.

«Варварский»

Эта модель более целесообразная, к тому же упрощает работу и экономит кирпич. В данном случае в швы следует вмуровать отрезки металлических прутков Ø6-8 мм. Если их будет много, вы сможете точно регулировать нагрев продукта.

Недостаток такой конструкции, помимо подверженности погоде, трудность работы с углями, в результате чего можно даже обжечься, если наступить на них ногой. Так что мы рекомендуем делать такие очаги для дачи  двухэтажными.

Нишу под жаровней можно использовать для сушки дров, а выкладывают ее из одного ряда кирпичей плашмя. Чтобы обойтись без сложных конструкций, используйте для этого металлический лист в раме из швеллеров или уголков, так как нагрузка будет небольшой.

Совет: не стоит использовать на нижнем ярусе газо- или пеноблоки на цементно-песчаном растворе, вам придется потратиться затем на отделку, чтобы конструкция выглядела эстетичной.

Фундамент

Для нашей конструкции подходит упрощенный вариант, так как вес у нее небольшой и заметной усадки не будет.

Инструкция ниже подскажет, как его сделать:

1. Выкопайте траншею глубиной 3/4 штыка лопаты, но, если у вас есть рядом гравий или песок, тогда на штык.
2. Положите на песчано-гравийную подсыпку или прямо в траншею бетонные столбики для виноградных шпалер, цена их ниже тех, которые используют для заборов (их тоже можно), вес их меньше, а в разрезе они трапециевидные. Кладите их широкой гранью вверх.
3. Возьмите болгарку и срежьте со столбиков такелажные петли из проволоки.
4. Используйте деревянную трамбовку, чтобы прибить их по горизонтальному уровню.
5. Снимите на площадке между ними дерн и грунт на глубину 3/4 траншеи.
6. Сделайте опалубку и залейте площадку густо замешенной глиной своими руками, которую разровняйте полутером.

7. Не останавливаясь, вымостите по глине боем каменной плитки, булыжника, гранита, диабаза или другого твердого камня.
8. Пройдите трамбовкой и проверьте уровень.
9. Можете начинать выкладывать тело печи, но, не наступая на под, который немного начнет подсыхать. Нежелательно топтать его до тех пор, пока не сделаете 3-5 протопок.

Кладка

1. Используйте глиняный раствор средней жирности.
2. Кирпич подойдет обычный, не стоит переплачивать за огнеупорный, так как температура пламени во время протопки не будет превышать 800˚С из-за отсутствия искусственной тяги, угли разогреваются до 600˚С.
3. Делайте перевязку швов только между рядами. Угловые кирпичи – трехчетвертные.
4. Для удобства можно начинать класть первые ряды по направляющим. В этом случае по внешним углам фундамента в грунт воткните ровные металлические уголки и выставьте их по отвесу. Уберите направляющие после 4-го ряда, так как уже будет легче ориентироваться по сложенному.
5. Сушка конструкции занимает летом примерно 5 дней, осенью до 20, особенно если погода пасмурная. Не забудьте очаг накрыть от дождя. Окончательно он высохнет во время работы.
   
6. Использовать очаг можно после, того, как хорошо один раз его протопили.

9dach.ru

Строим комплекс барбекю с варочной плитой

Для возведения уличной печи на дачном участке предлагаем реализовать проект, изображенный на фото. Перечислим технические особенности сооружения:

• 2 рабочих места, способных функционировать одновременно, – мангал и варочная плита;
• габаритные размеры в плане – 1660 х 1020 мм, высота – 3220 мм (считая дымоход с оголовком);
• сбор дымовых газов от обоих топливников организован в одну трубу;
• конструкция максимально упрощена – вместо арочного свода топки, используемого в русской печи, предусмотрено прямое перекрытие на металлическом каркасе;
• под шашлычницей расположена ниша для хранения и сушки дров;
• дымоход оснащен закрытым оголовком из кирпича, исключающим попадание осадков внутрь газохода.

Примечание. По желанию домовладельца схему можно изменить. Например, предусмотреть вместо плиты установку казана, а мангал адаптировать под гриль. Тумбы для размещения посуды или коптильню необходимо пристраивать отдельно.

На первый взгляд конструкция универсальной печки – барбекю кажется сложной, но в действительности она довольно проста в исполнении. Сооружение лучше располагать под навесом либо внутри беседки, чтобы кладка не омывалась дождями и простояла дольше.

Перед началом строительства на веранде нужно предусмотреть площадку размером 176 х 112 см (запас 50 мм в каждую сторону от тела печи). Позаботьтесь, чтобы дымоходная труба не совпала с несущими кровельными балками, иначе крышу придется переделывать.

Справка. Существует более простое решение – сложить на улице барбекю в виде углового камина, в котором можно жарить шашлыки. Технология строительства подробно описывается здесь.

Материалы для строительства

Чтобы сложить комплексную печь барбекю своими руками, показанную в разрезе на чертеже, понадобится купить следующий набор материалов:

• глиняный кирпич стандартных размеров – 720 шт. (рекомендуется полнотелый);
• камень шамотный марки ША-8 на кладку топливников – 80 шт.;
• дверца загрузочная 25 х 21 см, зольника – 25 х 14 см;
• прочистные дверки 13 х 13 см – 3 шт.;
• уголки равнополочные 40 х 4 мм, 4 шпильки с резьбой М12 и гайками (длина – 70 см) для сборки каркаса перекрытия;
• чугунная панель на 2 конфорки 71 х 41 см;
• листы базальтового картона и рубероида;
• арматура периодического профиля Ø 12—16 мм в закладку основания.

Примечание. Количество кирпича указано с учетом возведения дымоходной трубы и оголовка.

Для шамотной кладки следует приобрести специальную огнеупорную глину либо мертель. Тело печи выкладывается на глиняно-песчаном растворе с добавлением цемента М400. На устройство фундамента пойдет щебень, песок и портландцемент. Сколько понадобится стройматериалов, зависит от стабильности грунтов и глубины заложения.

Закладываем железобетонное основание

Поскольку вес сооружения превышает 1 тонну, строить его на земле или цементной стяжке нельзя. Необходим надежный фундамент, отстоящий от основания веранды на 5—10 см. Под строительство выкапывается котлован, чья глубина зависит от залегания плотных горизонтов грунта. Как правило, она не превышает 1 м.

Справка. В грунтах, подверженных силам морозного пучения, нужно устраивать свайно-винтовой фундамент, связанный металлическими балками либо бетонным ростверком.

Пошагово технология закладки основания выглядит так:

1. Разметьте и выройте яму 1760 х 1120 мм, дно утрамбуйте виброплитой или вручную. Насыпьте подушку из песка толщиной 0,1 м и повторите уплотнение.
2. Заполните котлован до уровня земли бутом – обломками камней, кирпичей и другим твердым строительным мусором, исключая древесину. Пустоты залейте жижей из глины с водой, дайте ей застыть.
3. Изготовьте арматурную сетку, связав стержни с интервалом 10—15 см. Установите ее поверх забутовки, приподняв на 3—5 см за счет подставок, чтобы стержни оказались в толще бетона.
4. Смастерите самодельную опалубку из досок высотой 20 см.

Последний этап заливки – приготовление бетона марки 150 и укладка смеси в опалубку. Пропорции сыпучих материалов – 3 доли песка + 5 частей щебня на 1 меру портландцемента М400. Верхнюю плоскость монолита выведите в горизонталь по уровню и оставьте отвердевать на 4 недели. Опалубку рекомендуется убрать спустя 7—10 дней.

Под железобетонную плиту желательно поместить слой рубероида с целью гидроизоляции, как показано на схеме. Тогда монолит не будет напитываться влагой из грунта. Подробнее о закладке печных фундаментов рассказывается на видео:

Подготовка к постройке

Для начала затвердевшую бетонную плиту накройте 2 слоями рубероида, дабы обеспечить гидроизоляцию кирпичного сооружения. Соберите стандартный набор инструментов печника, изображенный на фото: мастерки, кисти, измерительные приспособления и так далее.

Раствор для дворовой печи – барбекю можно делать своими руками либо покупать готовую строительную смесь. В первом случае действуйте в таком порядке:

1. Глину, максимально очищенную от земли, замочите в корыте с водой на 1—2 суток.
2. Пропустите глиняный раствор сквозь сито, отделяя камешки и разминая комочки.
3. Просейте песок и размешайте с жидкой глиной в пропорции примерно 1 : 1.
4. Перед кладкой добавьте цемента в количестве 200—300 грамм на ведро.

Готовый раствор не должен сильно липнуть к мастерку, а при сдавливании рукой давать минимум трещин. Чтобы добиться лучших свойств, поэкспериментируйте с пропорциями песка и глины.

Примечание. Мертель для скрепления огнеупорных кирпичей готовится согласно указаниям на упаковке (мешке).

Инструкция по кладке

Для возведения печи – мангала из кирпича мы предлагаем воспользоваться пошаговой инструкцией, сопровождаемой фото и порядовками:

1. Первый ряд уложите всплошную, а на втором начинайте формировать камеру зольника и дровяную нишу. Поставьте и закрепите проволокой 3 дверки — поддувальную и 2 прочистных.
2. На 3-м ярусе продолжайте строить нишу и зольник. На задней стенке последнего выполняется 2 газоходных канала. Четвертый уровень перекрывает поддувальную камеру (шамотный кирпич) с проемом, куда без раствора устанавливается колосниковая решетка.
3. С 5-го по 8-й ряд выкладывается топливник и устанавливается загрузочная дверца плиты. На 8 уровне ставятся подпорки перекрытия ниши из стальных уголков.
4. Уровни 9 и 10 формируют свод ниши и подовую часть мангала из огнеупорных камней. Продолжается возведение стенок камеры сжигания плиты. На 11-м уровне топливник накрывается чугунной варочной панелью.
5. С 12 по 20-й ярус формируется 2 камеры – мангала и варочной ниши. На 14-м уровне сбоку в газоход вставляется ревизионная дверца.
6. Начиная с 20-го ряда, дымовые каналы обеих топливников сходятся в единый газоход. Его сечение постепенно уменьшается до размеров 250 х 250 мм (на 27-м ярусе).

Ориентируясь по примеру порядовки, выложите дымоход с закрытым сверху оголовком. Высоту трубы можно регулировать, уменьшая либо увеличивая количество одинаковых уровней с 28 по 38-й ярус. Ход кладки данной конструкции мангала – барбекю подробно рассмотрен на видео:

Совет. Если вы хотите расширить функционал сооружения, просто достраивайте дополнительные элементы по бокам печи. Кладку задней стенки можно продолжить в стороны, используя любой красный кирпич.

По окончании дайте печке просохнуть 2—4 суток в зависимости от погоды. Затем проведите пробную топку обеих камер барбекю, используя малое количество дров.

Как правильно класть печной кирпич

Чтобы успешно сложить работоспособную уличную печку, обязательно соблюдайте следующие правила кладки:

1. Каждый уровень сначала складывайте как конструктор, без раствора. Примерка позволит точно обрезать камни в нужных местах и подогнать друг к другу.
2. Керамический кирпич замачивается на 2—3 минуты в емкости с водой, затем укладывается на место. Огнеупорный камень только ополаскивается от пыли.
3. Максимальная толщина шва кладки на глиняно-песчаном растворе – 5 мм. Превышение грозит образованием трещин.
4. Не перевязывайте огнеупорную стенку с обычной. В зазоры между разносортными кирпичами вставляйте листы базальтового картона.
5. Проверяйте горизонтальность каждого яруса строительным уровнем, а вертикаль – отвесом.

Выступающий наружу раствор снимайте мастерком, а внутренние поверхности обтирайте влажной ветошью. При недостатке опыта не пытайтесь колоть камни киркой, лучше используйте болгарку с отрезным кругом по бетону.

В заключение – простейшие варианты печек

Мы намеренно предложили сразу построить серьезный комплекс садового барбекю, поскольку многофункциональная печь представляет больший интерес для пользователей. Если вам удастся сложить из кирпича подобный мангал, то пристройка тумбочек, коптильни и даже возведение камина не составит большой проблемы.

Вместо капитального сооружения можно сделать простую конструкцию, изображенную на фото. Здесь не требуется раствор, не нужен и фундамент: достаточно купить готовую сетку для барбекю и по ее размерам выложить кирпичную тумбу. Чтобы строение не рухнуло, подберите ровную твердую площадку.

Простейший мангал с дымосборником строится в виде двух подпорных стенок на цементно-песчаном растворе. Под установку жаровни отливается железобетонная плита (или применяется готовая). Альтернативный вариант – связать кирпичные стенки каркасом из уголков. Зонт для сбора дыма выполняется из обычной кровельной стали.

qustu.com

Что такое садовое барбекю?

Слово барбекю имеет много значений, с английского оно переводится как «Яма священного огня», а с французского языка как «От бороды до хвоста». Есть и другие версии происхождения данного слова — это итальянское «Варварское» или же «Бык, зажаренный целиком». Далее, как говорит история, слово барбекю пришло к нам от индейцев, готовивших себе еду на решетке из веток, которая именовалась как «barbacoa».

Садовое барбекю — это удобное устройство для жарки мяса, овощей и рыбы под открытым воздухом на даче. Это переносное либо стационарное изделие, служащее для приготовления еды прямо в саду. Сегодня продается немало разновидностей таких изделий от обычного сварного до дорогого зарубежного оборудования.

Разновидности барбекю:

• Готовка на закрытом, боковом либо открытом огне
• Стационарные и мобильные
• Расположение в открытом, полуоткрытом помещении или в закрытом
• Барбекю-жаровня
• Барбекю-котел
• Барбекю-тележка
• Изделия из кирпича либо металла
• Газовые, дровяные и электро-барбекю

Главные отличия и устройство

Самые дорогие модели оснащены термостатом, который требуется для регулировки жара углей, а воздух там будет нагнетаться специальной электропомпой, что очень практично и функционально. Традиционные садовые обычные барбекю обязательно включают в себя металлическую решетку, расположенную на малом расстоянии от углей.

Для готовки в барбекю используется средний жар от углей, а мясо при этом не маринуется, а только смазывается соусом при самой жарке. Такие изделия бывают трех основных типов, различаемых видом используемого топлива, то есть могут работать на древесном угле, а также на электричестве и газе. Устройство в целом состоит из жаровни с решеткой, трубы, духовки, полок, шкафов, щитка для защиты от ветра, сковородок и другие.

Из чего строят:

• Кирпич красный и шамот
• Камень природный
• Бетонный блок
• Современные стройматериалы

Маленькие советы

Для построения своими силами требуется уделить больше внимания порядовкам садовых печей барбекю коптилен, от которых зависят очень многие факторы. Сделать такое сооружение можно и самостоятельно своими руками, но перед строительством следует подобрать самое удачное место для барбекю.

До того, как приступить к строительству следует продумать план построения садового барбекю и запастись качественными стройматериалами. Требуется строить печь правильно и профессионально, рекомендуется еще смонтировать рядом с барбекю полки и столешницы для удобства готовки. Кладка здесь должна быть четкой и качественной, так как от этого зависит долговечность всего сооружения.

Таблица используемых материалов:

№	Материал	Составляющие	Где используется
1	Бетон	цемент, песок, гравий	для фундамента
2	Раствор	цемент, песок, глина	для кладки
3	Арматура	армирующая сетка, армопояс	для фундамента и кладки
4	Кирпич обычный	стандартный	для внешней кладки
5	Кирпич шамот	огнеупорный	для печи и топки
6	Дерево	фанера, доски	для опалубки
7	Инструмент	уровень, мастерок, ведра, рулетка	для кладки и фундамента

Расположение садового барбекю

Месторасположение:

• С подветренной стороны от дома
• Рядом нельзя хранить огнеопасные изделия
• Отрытые печи запрещено ставить у дома
• Зону расположения следует замостить
• Барбекю должно гармонично располагаться на ландшафте
• Размеры сооружения идут согласно участку
• Требуется закрыть очаг и трубу от снега и дождя

Барбекю следует установить в саду в самом удобном месте, правильно и грамотно расположенном на дачном участке. Также здесь требуется учитывать все аспекты безопасности и продумать общую порядовку печей в строении. Лучший вариант — это разметить строение подальше от входа и от парадной части дачного участка. Построить собственный комплекс-барбекю своими руками поможет статья на нашем сайте.

Идеальный вариант — это расположение в спокойном уголке, откуда открывается эстетичный вид на участок. Желательно, чтобы рядом были такие красивые объекты, как цветники, альпинарии и другие. Садовое барбекю должно располагаться на безопасном расстоянии от заборов и деревьев, а также от сооружений из древесины, кроме этого, следует учитывать направление ветра в районе участка. 

Фундамент

Фундамент для садового барбекю устраивается точно так же, как и для обычного дома. Если делается монолитная фундаментная плита, то здесь следует сделать еще усиленную стойкую гидроизоляцию. Также это может быть ленточный традиционный фундамент, который великолепно подходит в данном случае, а изготавливается такое ленточное основание прямо на участке.

План устройства барбекю:

• Гравийная песчаная подушка
• Бетонный фундамент
• Решетки, ящик с углем, шкафы, столешница и другие
• Сама плита и печь
• Труба

Большой и сложный фундамент требуется делать только при массе барбекю 500 кг и более. Здесь требуется учитывать такой фактор, как действие талой и дождевой воды на даче. Если бетонное основание будет сделано неправильно, то кирпичное строение может деформироваться. Для устройства фундамента обычно делается котлован глубиной 35-50 см, дно которого засыпается песком 10 см и утрамбовывается, а далее идет сама порядовка барбекю.

Фундамент для барбекю должен иметь обязательное армирование в виде армопояса, уложенного четко по периметру всего строения. Если здесь сделано плитное основание, то армирование делается по всему котловану сразу. Цементный раствор изготавливается только из качественного цемента, речного чистого песка, а также щебня, а сама заливка проводится в жесткую опалубку из древесины.

Разновидности фундаментов:

• Ленточный
• Монолитный, плитный
• Столбчатый

Советы по кладке

Требуется сделать удобный и качественный дымовой канал для каждой отдельной топки, без их совмещения. Если используется два вида кирпича, то следует учитывать, что они могут иметь различные характеристики, то есть разное водопоглощение и теплоемкость. Между каждой очередной кладкой в садовом барбекю, для большей прочности и стойкости рекомендуется укладывать армирование из стали. Рекомендуем изучить материал о строительстве барбекю в дополнение к данной статье.

Работами по устройству и отделке барбекю можно будет заняться только после того, как раствор высохнет, то есть через 3 дня и даже более. Сверлить отверстия для крепления решеток и ящиков следует исключительно после схватывания раствора. Для такого строения идеально подойдет шамотный кирпич, который более стойкий и эффективный в данном случае. Это строение является пожароопасным, так что лучше заранее продумать его месторасположение. Советуем подробнее изучить информацию о проектировании барбекю в дополнение к данной статье.

Типы кирпича:

• Красный
• Шамотный
• Облицовочный
• Клинкерный

Выбираем кирпич, готовим раствор

Теперь, когда основание для садового барбекю уже устроено и набрало свою силу, можно устроить гидроизоляционный слой из рубероида либо геотекстиля. Сразу же после этого можно приступить к самой кладке, для этого используется сразу два типа кирпича. Для кладки внешней части используется полнотелый красный кирпич, а для теплового ядра требуется уже закупить кирпич шамотный.

Рекомендуем изучить статью о барбекю из камня в дополнение к данному материалу.

До закупки такого стройматериала, как кирпич рекомендуется узнать его морозостойкость, которая должна быть равной 30 и более. Кирпичная порядовка печей должна быть четкой и достаточно ровной. Для кладки шамотного кирпича требуется использовать глиняные специальные смеси. Для обычной кладки подойдет раствор из глины, песка и цемента или же цементно-песчаный раствор.

Материалы для раствора:

• Цемент М400, желательно
• Речной или горный чистый песок
• Глина

Кладка

Рекомендуется сначала сделать контрольную общую раскладку первого ряда, чтобы рассчитать количество материала и его смещение при укладке. Буквально каждый используемый здесь кирпич сначала смачивается в воде, чтобы он затем не сушил раствор. Сама кладка барбекю должна начинаться только с углов, при этом каждый ряд должен проверяться уровнем.

Каждый следующий ряд порядовки садовых печей имеет смещение в полкирпича, а начинать кладку рекомендуется только с половинки кирпича. Буквально каждый ряд кладки должен проверяться уровнем по вертикали и горизонтали, если первые ряды будет уложены не так как требуется, то далее выровнять кладку будет затруднительно.

Рекомендации:

• Использовать силикатные кирпичи не рекомендуется
• Сплошные стенки делать не обязательно
• Каждая кладка идет только под уровень
• Уделять максимум внимания углам
• Раствор кладочный должен быть высокого качества
• Своды печи должны быть максимально четкими и ровными

Порядовка кладки

Схема порядовки, указанная на Фото № 9, служит для более удобного и качественного построения садового барбекю. Такая порядовка является важным элементом в строительстве, то есть она служит кладочным удобным чертежом. Здесь указывается стандартный пример конструкции высотой 1 м, длиной 1,8 м и глубиной 0,9 м.

Данная схема имеет форму буквы Ш, кладется в один кирпич и разделяется на две части — это столешница и удобная жаровня. Рисунок указывает, что от самого первого по пятый ряд кладка идет в полкирпича с перевязкой между рядами. Третий ряд и пятый идет с целого кирпича, а второй и четвертый с половины, шестой ряд идет только поперек для получения выступа, поддерживающего столешницу барбекю.

Задняя стенка порядовки барбекю идет в два ряда, после чего 7 ряд, 9, а также 8 ряд идут по схеме точно под уровень. Теперь требуется уложить 10 ряд, который кладется на ребро, требуемое для получения выступа в барбекю. Теперь можно уложить и остальные ряды, то есть 11, 12 и 13, они служат для защиты от ветра и могут иметь дополнительные отверстия для улучшения качества горения.

Требования к садовому барбекю

Барбекю — это очень важная стройконструкция, которая должна отвечать многим требованиям. Если используется отделка обожженной глиной, то она не должна содержать химических добавок. Большую роль здесь играет экологичность каждого материала, используемого в строительстве барбекю. Строение должно быть обязательно влагостойким, а порядовку печи требуется делать четко и рационально.

Следующее важное требование — это морозостойкость садового барбекю и стойкость всех стройматериалов к изменениям температуры. Большое значение имеет легкость всей конструкции, — это очень важное условие. Дымоход следует защитить от осадков, а длина его должна выходить на 25 см и более.

Из чего сделать беседку для барбекю:

• Кирпич
• Металл
• Древесина
• Камень
• Черепица из керамики либо металла

Самый простой вариант комплекса, советы

Самый легкий и простой вариант современного барбекю — это сооружение в виде буквы П, которое можно сделать достаточно легко и быстро. Традиционным материалом построения является кирпич, хотя его можно заменить и природным камнем. Такая конструкция имеет высоту всего лишь один метр, где между стенками закрепляются две решетки.

Решетки требуется расположить параллельно друг к другу на расстоянии 20-30 см. Самая первая решетка, которая расположена ближе к земле, должна быть более густой, чтобы там можно было расположить угли, а верхняя решетка служит только для готовки. Более сложная садовая модель барбекю стоит, конечно же, больше денег, однако, такое строение будет самым удобным для готовки.

Барбекю — это удобная конструкция, благодаря которой отдых на даче будет приятным и самым интересным. К тому же сделать это строение можно достаточно легко самостоятельно при минимальных затратах.

kamin-maker.ru

Главное в такой печи

Заменяем романтичные посиделки у костра именно на печь барбекю для дачи, потому что:

• Можно обойтись без уклонений от дымовой завесы. Да и безопасный подход к делу всегда морально приятнее, чем обложенный кирпичом костер. Плюс не страшен дождь, ветер и даже снегопад.
• Кирпичные печи барбекю – это всегда почти произведение искусства, потому как летние кухни не принято делать на скорую руку. Этой части частного сектора всегда уделяют много внимания. К приятному месту отдыха так и тянет соседей, друзей и всех тех, кто обожает готовить мясо на углях.
• На барбекю-гриль из кирпича запросто коптить рыбу, сало и мясо. Конечно, рецептов масса, но проще всего нажечь угля, потом поверх поместить пряную древесину (яблоня, вишня и др.). Все, можно начинать заготовки.
• Дачная печь барбекю внушительного размера при малой площади легко выкладывается по периметру забора. Будет практично, красиво и уместно в черте двора, если будет и угловая конструкция.

Конструкционные особенности

Печь для барбекю внешне напоминает уличные камины, к которым не нужно наклоняться. Это конструкция с открытой топкой и широким дымником. Внутренняя полезная площадь выполняется в таком размере, чтобы было просто поставить широкую посуду, разложить равномерно несколько килограммов мяса или рыбы.

Есть очень похожие на барбекю конструкции. Те же уличные камины или многофункциональные печи. Но особенность барбекю именно в многофункциональной решетке, поставленной над углями между трех кирпичных стенок.

Если конструкция стационарная (а какая еще может быть из кирпича?), то правильнее всего сделать в барбекю зольник, а также все железные части конструкции переносными. Не лишней будет и заслонка для регулировки воздушного потока и жара.

Иногда делают импровизированную столешницу в монолитную конструкцию, но всегда удобнее обзавестись переносным туристическим столиком, нежели увеличивать площадь.

То, что обязательно нужно для барбекю

Перечислим и покажем на фото все то, без чего не обойтись при устройстве барбекю своими руками:

Основа
Любая монолитная конструкция из кирпича, камня, бетона или блоков собирается на бетонной площадке. Залить основу или же положить бетонную плиту – это все дело техники. Но часто рассчитывают не только на само барбекю, а еще и на летнюю кухню, веранду или же беседку. Часто русские люди аналогичные места отдыха ставят рядом с банями, чтобы совместить все прелести отдыха вне городской суеты.

Рабочее пространство
Точнее решетки для гриля. Именно плоскость с несколькими прутами из нержавейки лучше всего расположить так, чтобы в процессе готовки можно было регулировать высоту. Удобно, когда можно жарить и коптить с ручной регулировкой жара. И по стали. Для решеток не годятся сплавы, которые при накаливании будут выделять токсичные вещества. Это касается алюминиевых сплавов и некоторых напылений на стали, что выдают за нержавейку.

Дополнительная регулировка
Чтобы с комфортом перемещать решетки, ставить посуду для барбекю и заниматься копчением, обычно устанавливают подпорки между кирпичом. Выйдет так, что регулировать решетки можно будет с комфортом, управляясь одной рукой. Да и убирать на хранение удобно именно из такой позиции.

Приступаем к строительству

До начала первого ряда, как уже отмечали, готовим основу. Это нетрудное занятие, да и в современных дворах часто уже готовы площадки под печь для барбекю в беседке заранее. Но выгодно и удобно, если небольшое количество дров и воды будет располагаться по плану рядом с печкой.

Еще важные моменты для размышления, когда не знают, как сделать получше:

• Поток дыма. Да, барбекю выдает приличное количество дыма, и труба не должна располагаться рядом с форточками или окнами. А раз мы имеем почти открытый, достаточно активный источник огня, то заботимся о пожарной безопасности. Хорошо, если рядом не будет листвы, иных подсыхающих насаждений, да и огнетушитель под рукой – это не глупости, а средство защиты.
• От дома барбекю нужно отодвинуть не 10 метров. Любая постройка может пострадать.
• Розжиги, спички, зажигалки и все, что при нагревании взрывается, убираем в укромные места.
• Когда планируется готовка в любое время суток, то освещение – это нужная функция. Хорошо, если в беседке или на летней кухне будет яркий свет, но нестационарные источники света упростят приготовление пищи всем.

Размеры

Учитывая ландшафт, соседние постройки, насаждения планируем на бумаге проект. Не обязательно осваивать автокад, достаточно карандаша и листа для расчетов. Обычно именно рабочую зону с предполагаемыми столешницами делают на 10-11 уровне кладки. Но это все индивидуально. Случается и так, что в самом низу используют камень или иные стройматериалы, тогда и уровни другие, да и рабочую поверхность удобнее выполнить не кладкой, а за счет каменной плиты. Будет место для топки барбекю, посуды и нарезки.

Обычные размеры это 75 на 150 см. Такие печи барбекю для дачи может вместить еще и пространство для мангала, а также место под казан или закрытую печь. Проще говоря, универсальная уличная печь барбекю.

Но проще всего, не имея опыта, сделать конструкцию букой «П». Она выйдет компактной, высотой не более одного метра. Получится топка с пространством для дров, для беседок и веселых посиделок в них.

Кладка

Кладка барбекю, как и для любого другого объекта, выполняется по уровням или рядам. Здесь все просто, для порядовки достаточно придерживаться короткого плана раскладки:

1. На фундамент или плиту выкладывается 8-9 однотипных рядов. Они сформируют нишу для топлива, посуды и стальных снимаемых элементов.
2. 10 ряд – это свод для перекрытия ниши. Как уже было замечено, можно сделать проще. Для этого используем каменную плиту.
3. На свод или плиту ставим 11 ряд. Он будет пьедесталом, точнее его основой.
4. С двенадцатого ряда идет топка.
5. 12-15 ряд для топки. Выполнить можно из полнотелого керамического или шамотного кирпича. Последний вид прогревается дольше, стоит дороже, но прослужит не один десяток лет.
6. С 16 ряда делаем свод, постепенно сужая конструкцию на конус. Проще сделать вместо кирпичного дымоход или свод из нержавеющей стали. Потому как кирпич отсыреет быстрее, чем проржавеет качественная «шапка».
7. Чтобы защитить дымоход от осадков, а участок от пожара, ставим на трубу искрогаситель. Топка прямая, дымник, соответственно, тоже. И для этого нужна защита обязательно. Покупаем колпак после всех этапов по итоговому размеру.

Ничего сложно в плане конструкции нет, но помним про то, что барбекю будет стоять на улице. И надежнее будет сделать первые 5-6 рядов с раствором качественного цемента. А уже потом делать на глине. Но самостоятельно формировать растворы не стоит, лучше приобрести именно глину для печей в емкости.

Подробнее про материалы и важные моменты

Итак, помимо лицевого и чернового кирпича, нужно привозить:

• Глину. Покупаем готовую.
• Песок. Для раствора нужен крупной зернистости. Исключаем мусор и примеси.
• Цемент. Ориентируемся на качественную марку (400 и более).
• Термостойкий клей. Нужен в качестве ингредиента в раствор для кладки топки, а также для отделки фасадной плиткой.

Если планируется нанести известковый раствор, его желательно смешать с поваренной солью. На сто граммов раствора нужно 30 граммов добавки. Если с окраской затруднения, то иногда добавляют мыло. Половины растертого хозяйственного кустка достаточно, чтобы известь села хорошо. Обрабатываем кладку на несколько слоев и получаем почти бесплатный, проверенный тип защиты. Единственное, что может не всем подойти, так это ежегодный, однотипный уход за поверхностью гриля.

В любом развитом частом секторе продают готовые печи барбекю, цена на которые начинается от 50 тысяч рублей. Это достойные, но не всегда подходящие по размеру варианты. Да и монтаж такой установки – дело почти лотерейное

Подведем итоги

Печь для шашлыка, копчения обязана быть, в первую очередь, безопасной, потом уже удобной и в самом конце очень дорогой. Количество вложенных в материалы и работу средств часто вообще не сказывается на вкусе мяса. Этот подход необходим лишь для хвастовства, но, к сожалению, модульные печи-мангалы потребуют вложения денег.

edaturistu.ru

Виды садовых мангалов и печей, каминов

Стационарные или передвижные мангалы, барбекю или печи также бывают выполнены из разных материалов: металла, камня, кирпича. Печи-мангалы по проекту комплекса возводятся из камня или кирпича. Всего их можно разделить на несколько разновидностей.

Переносной

Конструкция переносного мангала позволяет его складывать и раскладывать. Он удобен в транспортировке, хранении и занимает мало места. Но, благодаря тем же преимуществам, переносной мангал недолговечен. При частом использовании движимых элементов, те приходят со временем в негодность, и конструкция ломается. Не застрахован от подобного как покупной мангал, так и устройство, сделанное своими руками.

Переносной мангал достаточно легко сделать своими руками из листовой стали. Главное выбрать баланс в толщине, так как слишком тонкий лист будет деформироваться при нагреве, а слишком толстые – уменьшат мобильность.

Передвижной

Передвижной дворовой мангал в саду не обязательно должен быть мобильным, но и, в отличие от печи, – подвижным. Благодаря колесикам на ножках он транспортируется все больше по участку, на котором применяется, если его нужно убрать в место хранения, или, наоборот, вывезти на период эксплуатации. Производятся такие устройства из тонкой листовой стали, чаще всего с элементами кованных конструкций, и встроены в тележку для транспортировки. Дополнительно они снабжаются разделочной доской или решеткой для выкладки мяса.

Передвижными также бывают и барбекю. Но для них чаще используется в качестве топлива газ, хотя и древесина тоже применяется в случае предназначенных для нее барбекю. На передвижных мангалах тоже возможно готовить в казане, но это весьма проблематично.

Стационарный

Более массивная конструкция стационарного мангала не позволяет перемещать его по участку или транспортировать, но в ней есть и свои плюсы. Мангал может быть сконструирован частично из стали, больше из кирпича или камня. Зачастую такие мангалы располагаются под навесами для удобства готовки в любую погоду. Декорируются кованными элементами или диковинными конструкциями из кирпича, украшая собой дачный участок. Еще в таких конструкциях можно сделать специальный крепеж для казана.

К стационарным мангалам также относятся печи-мангалы из кирпича или камня. Печи или комплексы таких дворовых печей становятся очень выгодными для любителей готовить на своем садовом участке. Использовать такую печь как камин на участке также возможно. Пользуясь казаном в такой печи, достаточно просто приготовить отличное блюдо.

Электромангал

Больше относится к кухонным приборам, так как в нем мясо прожаривается на постоянно вращающихся встроенных шампурах благодаря накалу электрических спиралей. Мобилен и удобен в использовании, но приготовленное в нем мясо лишено шарма дикой природы и не будет нести особых вкусовых и ароматических свойств, как мясо, приготовленное на углях.

Электромангалы тоже могут входить в комплекс дворовых печей, но при условии расположения такой печи под специальным навесом, когда комплекс находится под защитой от попадания влаги. Все эти отопительные приборы представлены на фото.

Изготовление передвижного металлического мангала

Из металлических мангалов, сделанных своими руками, часто встречаются самые простые конструкции: стальные пластины, вмонтированные в основу из гнутых уголков. Такой вариант очень недолговечен, так как из-за высоких температур быстро коробится металл.

Обезопасить каркас в мангалах, выполненных своими руками, довольно просто: нужно вложить полку в раму из уголка. Дно подвергается самому большому влиянию температур, для него стоит выбирать металл потолще. Для покраски лучше выбирать термостойкую краску в баллончике. Черная будет самым оптимальным вариантом.

Для создания садового мангала своими руками понадобится:

• дрель;
• листы железа;
• рулетка;
• болты;
• болгарка;
• диски для болгарки, режущие металл;
• сварочный аппарат.

Проект такого мангала можно подробнее увидеть на чертеже или сделать нарисовать самостоятельно (на фото).

1. Первостепенно нужно определиться с размерами. Для небольшой семьи достаточно устройства 30х50 см. Если планируется транспортировать мангал, он должен быть вхож по размерам в багажник автомобиля. Оптимальная толщина листового материала для садового мангала – 1,5 мм. Чем толще лист, тем долговечнее будет мангал, но при этом тяжелее.
2. Благодаря предоставленной схеме, если в наличии нет созданной своими руками, нужно сделать разметку на листе металла. Обрезать контур при помощи болгарки или сварочного аппарата. Под прямым углом нужно согнуть получившийся лист. Крайние швы свариваются полностью по всей длине. Уже после приваривается дно. Крепление ножек зависит от того, планируется ли мангал переносным или передвижным. Для переносного стоит прикрутить ножки на болты, для передвижного достаточно приварить их.
3. Если сварочного аппарата нет в наличии, при обрезке листа нужно оставить в запасе 2-3 см. После сгиба листа, сгибается и излишек, стыкуясь с другими краями. Через стык излишка с краем высверливаются сквозные отверстия и скрепляются болтами. Со дна на ребрах делаются разрезы, и лист загибается вовнутрь под прямым углом. На это сооружение уже выкладывается дно мангала. Подобная конструкция тоже будет довольно прочной и долговечной.
4. Далее в боковых стенках нужно сделать отверстия для тяги каждые 4-5 см. Но до дна должно оставаться минимум 3 см. Чем меньше отверстия, тем чаще они должны быть расположены.
5. В верхней части мангала нужно сделать лунки для шампуров, и по желанию соорудить специальную решетку для барбекю.

Простой садовый мангал из камня или кирпича можно сделать, составив кирпичи в форме круга на металлическом листе (осторожно, тот сильно нагреется и не должен быть намного больше) или утрамбованной земле. На такой самодельной конструкции можно будет сделать крепеж для казана или шампуров, сетку для барбекю (подробнее – на фото).

Установка мангала

Про установку переносного или передвижного мангала остро вопрос не стоит. Лишь бы площадка была сравнительно ровной и без быстро воспламеняющихся материалов поблизости, дабы не случился пожар.

Для установки стационарного агрегата из кирпича нужны особые условия. Желательно, чтобы поблизости не было деревьев. Все по тем же причинам безопасности, учитывая фактор ветра. Площадка должна быть из камня, кирпича или, на крайний случай, из утрамбованной земли, но никак не из древесины.

В идеале под стационарный мангал возводится специальный фундамент, выступающий минимум на 5 см. за пределы самого очага. Если мангал устанавливается в беседке или под специально предназначенным для этого накрытием, по технике безопасности должен быть обязательно дымоотвод.

Коптильня

К видам садовых мангалов можно так же отнести коптильни. Их принцип заключается в том, что древесное топливо, не воспламеняясь, постепенно тлеет, создавая при этом приличное количество дыма. В зависимости от температуры копчения называют и методы: горячий, холодный.

Метод холодного копчения более длительный: 5-7 дней при температуре ≈30^о. Метод горячего копчения быстрее: несколько часов, но при температуре 90 ^о -150 ^о. Коптильня обязательно должна быть закрытой, иначе полностью теряет свою суть вместе с развеивающимся дымом.

На дно бочки укладываются опилки, а на уровне середины крепится решетка из арматуры из нешироких прутиков. Верхняя часть бочки закрывается мешковиной для сдерживания дыма внутри. Вся конструкция такой коптильни закрывается деревянным щитом. Бочка устанавливается на столбики из кирпичей, и под ней разводится костер.

Садовая печь-мангал

Печь-мангал из кирпича или камня – затратное удовольствие и своеобразный признак роскоши. Но на садовом участке такая печь-мангал из кирпича, может стать целым универсальным комплексом для готовки на природе: мангал, барбекю, коптильня, печка, камин. Такая печь предусматривает возможность готовить даже в казане.

Даже на небольшом садовом участке такой комплекс сможет найти себе местечко у кухни. Сложный комплекс печи-мангала может располагаться снаружи, но часть его выводится в дом под видом простейшего камина, имеющего одну дымоотводную трубу.

Топливо

Отлично подходят угольные брикеты, древесный уголь и обычные дрова в качестве топлива для барбекю и мангалов, каминов, печей-мангалов, коптильни.

Уход

Продлить срок службы самодельного садового мангала несложно. В первую очередь нужно позаботиться о защите металла от коррозии. Для этого подойдет термоустойчивая автомобильная краска для поверхности.

Еще, как вариант – воронение. Металл покрывается пленкой, устойчивой для воздействия высоких температур. Для этого достаточно выдержать металл в растворе из гидроксида натрия (едкий натрий): 50 гр. едкого натра на 1 л. воды и подогреть смесь до 140^оС.

Уход за комплексом дворовой печи на садовом участке – более сложный процесс. Для подержания такого комплекса в чистоте нужно полностью чистить его каждый раз после применения.

poluchi-teplo.ru

Рекомендации по составлению проекта

Подготовьте проект печи. В этом руководстве рассматривается процесс возведения полноценного комплекса для приготовления пищи, укомплектованного разделочной столешницей и мойкой. Если раковина и стол вам не нужны, просто исключите из инструкции этапы, связанные с их обустройством.

Выберите подходящее место для барбекю. В первую очередь, вам должно быть удобно пользоваться печью.

Важно! Если рядом с выбранной площадкой растут высокие деревья, убедитесь, что их ветви не будут находиться в непосредственной близости с будущим дымоходом. В противном случае обрежьте ветки, иначе они сгорят.

Печь не должна примыкать своей задней стенкой к каким-либо постройкам. В процессе эксплуатации барбекю кирпич будет очень сильно прогреваться, что не лучшим образом отразится на состоянии примыкающих строений – они могут попросту сгореть.

Далее представлены схемы с указанием габаритных размеров. Можете взять их в качестве основы, но параметр А лучше увеличить до 1,5 м.

Обустройство фундамента для печи барбекю

Печь будет иметь сравнительно небольшую массу. Ее отлично выдержит армированный фундамент толщиной порядка 20 см. Для заливки оптимально подойдет бетон М100.

Первый шаг. Разметьте площадку под фундамент. Делайте это с помощью колышков (металлических прутков, обрезков труб) и бечевки (шнура, веревки и пр.).

Второй шаг. Выройте котлован по периметру основания. Рекомендованная глубина – порядка 30-35 см. Обязательно сделайте 5-сантиметровый запас по ширине ямы.

Третий шаг. Засыпьте дно углубления песчано-гравийной смесью и тщательно ее уплотните.

Четвертый шаг. Сделайте опалубку. Чтобы было удобнее, предварительно соберите из досок щиты шириной 30-35 см. Длину подбирайте по размерам сторон основания. Элементы опалубки установите по периметру котлована.

Пятый шаг. Уложите арматуру в опалубку. Лучше всего использовать стальные прутки диаметром 1 см.

Шестой шаг. Залейте бетон.

Приступать к дальнейшим работам можно через 3-4 дня после заливки фундамента.

Кладка печи

Уложите на фундамент двойной слой рубероида. Он возьмет на себя функции гидроизоляции и обеспечит надежную защиту стенок садовой печи от влаги из грунта.

Выберите форму проемов барбекю. Если вы хотите делать прямоугольные проемы, подберите материал для обустройства перемычек. Подойдет железный уголок. Если же проем будет оформлен в виде арки, заранее сделайте шаблон для выкладывания свода. Для изготовления шаблона используйте доски.

Разобравшись с вышеописанными нюансами, приступайте к кладочным работам. Вид кирпичей, узоры, всевозможные вставки и прочие декоративные решения остаются на ваше усмотрение. В рассматриваемом руководстве печь выложена в стиле, подобном оформлению дома.

Выложите нижний ярус. Кладку стен выполняйте в полкирпича, не забывая оставлять проемы. Для скрепления кирпичей используйте цементный раствор. Выложите стены 60-сантиметровой высоты, если планируется обустройство арочного проема, либо же на высоту 80 см, в случае если вы решили делать проем прямоугольной формы.

При подобной высоте проема и паре-тройке рядов кирпича сверху рабочая столешница будет находиться на метровом расстоянии от основания, что является самым удобным для работы вариантом. Если ваш рост заметно отличается от среднестатистических показателей, скорректируйте высоту стола под свои нужды.

Если вы решили делать прямоугольный проем, положите металлический уголок на последний ряд кладки в соответствии со схемой, а затем выложите стены печи по периметру. При желании же обустроить проем арочной формы, предварительно установите шаблон для кладки свода.

Если будет устанавливаться мойка, на этом же этапе уложите в стену печи трубу. Через нее вы пустите шланги водопровода.

Выложите стены на желаемую высоту. В рассматриваемом примере высота стенок составляет 0,9 м. Верхний ряд кладки сделайте с незначительным выступом наружу. Благодаря этому внутри образуется ступень, позволяющая установить опалубку для заливки стяжки.

Чтобы кладка прошла успешно, осуществляйте ее с соблюдением следующих правил:

• швы должны иметь равную ширину;
• высота проемов должна быть такой, чтобы между их верхними краями и столом поместилось минимум 2 ряда кладки;
• проем арочной формы необходимо оформить с одним центральным кирпичом.

Завершив обустройство нижнего яруса, займитесь подготовкой основы для топки и стола. Сделайте стяжку. Опалубку для бетона кладите на обустроенную ранее ступеньку внутри печи. Доски нарежьте по габаритам пролета. Если будет устанавливаться мойка, оставьте в бетонной стяжке пространство для ее размещения. Делается это очень просто. Надо лишь не закладывать участок для установки раковины. Обложите его еще одной своеобразной опалубкой, зафиксированной с помощью распорок.

Залейте стяжку и оставьте ее на трое суток. Спустя указанное время демонтируйте опалубку проема для раковины.

Покройте столешницу материалом на свой вкус. К примеру, замечательно подойдут цельные плиты мрамора – это одновременно красиво и удобно.

Второй ярус печи барбекю состоит из топочного отделения и стенок, закрывающих участок от любопытных взглядов с улицы. С перегородками все предельно просто – это обыкновенные сплошные стенки, выложенные в половину кирпича. Если хотите, можете и вовсе отказаться от их обустройства. Порядок же возведения топки заслуживает отдельного внимания.

Обустройство топки

Топка печи имеет двухрядную конструкцию: внешний ряд выкладывается из обычного керамического кирпича, внутренний – из огнеупорного материала.

Кладку топки ведите стандартным способом. Рекомендованные параметры следующие:

высота топочного проема – 7 рядов плюс арка либо же 9 рядов в случае обустройства проема прямоугольной формы;

• глубина топки – около 600 мм;
• ширина – порядка 700 мм.

Выложив проем топочной камеры, достройте сверху пару дополнительных рядов кладки и переходите к обустройству дымоотводящей трубы.

Для перехода на необходимую ширину дымохода последовательно уменьшайте длину стен топочного отделения. Заднюю и переднюю грани нужно укорачивать на полкирпича в каждом следующем ряду. Боковые же стенки следует уменьшать на 25% ширины кирпича. По такой схеме нужно выложить порядка 7 рядов. Затем можно начинать заниматься обустройством дымоотводящей трубы. Она должна иметь прямоугольную форму. Рекомендованная высота конструкции – 12-14 рядов.

На этом камин готов. Чтобы в процессе выполнения этого этапа не возникло никаких проблем, соблюдайте следующие рекомендации:

• не делайте топочный проем чересчур высоким. Достаточно 7-9 рядов. В противном случае тяга в дымоходе станет слишком слабой, в результате чего весь дым будет уходить на участок, а не в небо;
• внутреннюю часть топки нужно выкладывать именно огнестойким кирпичом. В противном случае кладка попросту растрескается под воздействием температурных перепадов;
• дымоход тоже не должен быть слишком высоким, т.к. из-за этого ухудшится тяга;
• контролируйте, чтобы дно топочного отделения было максимально ровным – так вам будет гораздо легче вычищать золу в будущем.

Последние штрихи

Барбекю почти готово. В завершение сделайте следующее:

• установите смеситель и мойку;
• подведите шланги подачи и забора воды;
• покройте столешницу финишным материалом (выполняется по желанию). Лучший вариант отделки – натуральный камень;
• выложите площадку перед печью тротуарной плиткой.

Если хотите, установите рядом с барбекю столик и пару скамеек. Дополнительно в такой ситуации рекомендуется подумать над обустройством навеса.

Теперь вы знаете, как построить печь барбекю. Представленный агрегат позволит вам не только готовить вкуснейшие блюда, но и сжигать листья и прочий мелкий мусор – барбекю прекрасно справляется со всеми задачами.

Столешница и раковина сделают печь максимально удобной в эксплуатации. Вам не придется бегать в дом, чтобы подготовить продукты – все можно будет делать в одном месте.

Свободное пространство под столом подойдет для хранения дров. Здесь они всегда будут оставаться сухими и прекрасно вентилироваться, что не даст древесине отсыреть и сгнить.

Удачной работы!

stroyday.ru

В чем отличие печи-барбекю и мангала для улицы

Под мангалом обычно понимают устройство для приготовления шашлыков. Чаще всего оно располагается на открытом воздухе, например, во дворе и бывает как мобильным, так и стационарным. Для приготовления мяса используется жар, исходящий от горящих углей.

Барбекю — это довольно сложное оборудование, предназначенное не только для поджаривания мяса. Прибор может работать с применением угля, газа или электричества. Барбекю используют как на открытом воздухе, так и в помещениях.

Мангал — простое устройство, имеющее вид жаропрочного металлического ящика. Чаще всего прибор оборудован ножками.

Обычно в процессе приготовления шашлыка в этом устройстве тлеют угли. К ним воздух поступает как сверху, так и через отверстия, имеющиеся в стенках.

Мясо жарится на шампурах, для их размещения в верхней части боковин мангала обычно проделаны пазы.

Барбекю устроено так, что мясо при жарке размещается над углями на решётке. Мангал всегда имеет прямоугольную форму, а барбекю может быть как прямоугольным, так и круглым. Барбекю во многих случаях — сложное сооружение, имеющее не только решётку и жаровню. Прибор имеет крышку или же специальную заслонку для регулировки объёма воздуха, поступающего в очаг. Это позволяет приготовить более сочные блюда. У мангала высота размещения продуктов над углями фиксированная, а у барбекю ее можно менять.

Виды конструкций печей-барбекю для дачи: камин, угловая, для гриля и другие. Схемы

Существует много разновидностей печей-барбекю, предназначенных для приготовления тех или иных блюд. В настоящее время наиболее распространены печи-барбекю следующих типов:

• печь-камин для барбекю;
• угловая печь для барбекю;
• печь для гриля на даче;
• печь-мангал для дачи;
• барбекю с одним и несколькими очагами.

Различают стационарные и передвижные печи. Стационарные модели строятся и эксплуатируются на одном месте. Обычно устройство выкладывается из кирпича и имеет высоту не менее метра и П-образную форму. В зоне готовки располагаются параллельные решётки на расстоянии меньше 20 сантиметров друг от друга. На них выкладываются продукты в процессе готовки.

Фото 1. Схема строения с указанием размеров печи-барбекю из кирпича с варочной панелью и мойкой.

Расстояние от поддона с углями или топливом до решёток регулируется при помощи нескольких закладных камней, на которые устанавливается поддон. Чем выше закладной камень от земли, тем ближе жар к продуктам.

Мобильные приборы обычно изготавливаются из металла. Они имеют открытый очаг с крышкой, а также полку для аксессуаров. Очень часто такие устройства продаются в готовом виде в магазинах садовых принадлежностей.

Среди домовладельцев популярна конструкция печи-камина. Она позволяет не только готовить продукты на огне, но и ещё отдыхать на природе у камина. Размеры такого сооружения соответствуют размерам обычной стандартной печи для барбекю. Сам же камин может быть немного меньше или большей основной части в зависимости от того, какой очаг желает домовладелец выстроить на своём участке.

Фото 2. Схема строения угловой печи-барбекю из кирпича с указанием размеров. В комплекс также входит плита и раковина.

Отличается от простой барбекю-печи печь с камином и двумя топками. Первая топка предназначена для приготовления пищи, а вторая является собственно камином. Дымоходы здесь многоступенчатые, позволяющие не только приготовить еду, но и обогреть, то помещение, рядом с которым построена печь-камин.

Угловая печь для барбекю — ещё один популярный вариант обустройства очага для приготовления пищи на открытом воздухе. Он очень часто применяется для благоустройства дачных участков. Конструкция позволяет экономить место: в среднем длина сооружения — 1 метр, а ширина — 2 метра. Этот вариант хорош тем, что с его помощью можно обустроить целый кухонный комплекс, включающий в себя гриль, казан, мангал, вертел и т. д. Все эти сооружения пристраиваются углом к основной печи-барбекю.

Фото 3. Схема печи-барбекю из кирпича. Устройство дополнительно оснащено коптильней и варочной панелью.

На дачах в России популярны печи-гриль и печи-мангалы для барбекю. Они имеют только один очаг, на котором готовится пища. По необходимости в печь встраивается мангал или решётка. Иных приспособлений здесь нет, что позволяет сэкономить полезную площадь на участке, а также возвести печь-барбекю с минимальными затратами.

Как построить устройство своими руками

Подобные печи возможно изготовить своими руками, главное выбирать качественные материалы и чётко соблюдать этапы постройки.

Выбор проекта, чертежи

Выбирая проект печи-барбекю необходимо, определится с тем, что именно вы будете готовить на ней. Кроме того, нужно предусмотреть место для продуктов и аксессуаров. Например, если вы будете готовить мясо на несколько человек, понадобится разделочная доска и поверхность для готовки.

Фото 4. Чертёж свода основания печи-барбекю из кирпича. Для каждой части устройства указаны размеры.

Если участок небольшой, можно остановиться на угловой печи, которая максимально сэкономит полезную площадь. Если же вы хотите обогревать при помощи печи дом или подсобные помещения, имеет смысл выбрать вариант камина, но в этом случае необходимо отвести для него участок большей площади. Стоит решить, будет ли кухонный комплекс крытым или нет. Первый вариант дороже, но он позволяет проводить пикники и готовить пищу на воздухе, не боясь непогоды.

Фото 5. Чертёж печи-барбекю из кирпича. В устройстве есть мойка, место для разделывания пищи, полочки для хранения вещей.

Подбор материалов

Самый распространённый вариант кладки печей-барбекю — кладка из кирпича. Кирпич — доступный и прочный материал, позволяющий сложить печь любого размера без особых усилий. Используют кирпич марки не ниже М-250.

На стандартную конструкцию уходит 1 500 штук, при этом потребуется и огнеупорный кирпич для выкладки топок в тех местах, где будет непосредственно происходить горение. Можно создать конструкцию из дикого камня, но это сложно и далеко не всегда есть возможность подобрать необходимое количество материала в той или иной местности.

Выбор места

Если вы решили построить печь собственными руками, необходимо будет правильно выбрать место для неё. Лучше всего выкладывать устройство ближе к жилью, к кухне. Это необходимо для того, чтобы легче было приносить воду, посуду, продукты. Нужно учитывать следующие обстоятельства:

• нельзя строить конструкцию рядом с деревьями, кустами и иными источниками пожаров;
• место под печь должно быть защищено от ветра;
• грунт на участке должен быть прочным.​

Этапы выполнения строительных работ

После выбора проекта печи и участка, необходимо создавать конструкцию в соответствии со следующим планом:

• подготовка места строительства: расчистка, удаление ям и неровностей, обустройство дренажа;
• создание фундамента — вполне достаточно обычного заливного ленточного фундамента;
• выкладка печи по специальным схемам, которые можно скачать на тематических сайтах, посвящённых строительству;
• выкладка топки;
• возведение дымохода и дымовой трубы.

Последний этап строительства печи для барбекю — выполнение отделочных работ. Обустраивается навес или крыша, если они предусмотрены проектом, монтируется решётка, выкладывается декоративный кирпич или керамогранит. На заключительно этапе облагораживается прилегающая к конструкции территория.

Сложности при строительстве и способы их устранения

В процессе возведения барбекю могут возникнуть некоторые сложности. Их можно исправить или предупредить следующим образом:

• Для того чтобы компенсировать давление печи на грунт при заливке её фундамента, необходимо его плиту сделать на 20% больше площади основания печи.
• Верхний уровень фундамента в обязательном порядке поднимают примерно на 10—15 сантиметром над уровнем грунта и выполняют его гидроизоляцию. Отдельно стоит проследить за тем, чтобы через каждые 10 сантиметров был уложен армированный пояс.
• Категорически запрещается при закладке фундамента использовать кирпич. Лучше применить бетон, который менее гигроскопичен.
• Осторожно нужно использовать металлические элементы. Дело в том, что металл при нагревании расширяется и может разрушать кирпичную кладку. Чтобы этого не произошло, стоит заменить металл камнем, например, сделать свод печи на клиновидном замке, а не при помощи железных уголков.
• Огнеупорный и обычный кирпич могут растрескиваться и вспучиваться при совместном применении. Чтобы этого не произошло, разные виды кирпича прокладывают базальт-картоном. Такой технический приём позволяет увеличить теплоотдачу в печи.
• Стоит привлечь к делу профессионального печника. Он понадобится, когда нужно будет выложить наиболее сложные элементы печи и топки. Опытный мастер всегда сможет подсказать, как поступить в том или ином случае. Полностью самостоятельная работа имеет смысл, когда у вас есть опыт строительства печи для барбекю.

Фото готовых проектов

Фото 6. Готовый проект печи-камина с барбекю из кирпича. Также устройство имеет коптильную камеру.

Фото 7. Уличная печь-барбекю из кирпича. Под очагом есть места для хранения и сушки дров.

Фото 8. Печь-барбекю из кирпича, находящаяся внутри беседки. В устройстве есть столешницы для разделывания продуктов и коптильная камера.

Полезное видео

Посмотрите интересное видео, в котором демонстрируется процесс изготовления печи-барбекю из кирпича.

Сколько времени потребуется на изготовление уличной печки

Печь-барбекю можно вполне сложить самостоятельно. Необходимо заранее выбрать правильный проект и подходящий участок. От этого на 90% зависит качество печи и продолжительность её эксплуатации.

Обычно возведение конструкции занимает месяц. В зависимости от сложности срок может колебаться от 10 до 28 дней. Максимальные сроки строительства — у сложных конструкций, например, у печи-камина, у барбекю с казаном. Стандартный прибор небольших размеров возводится за две недели с учётом высыхания раствора.

Спешить с вводом печи в эксплуатацию не стоит, она должна «отстояться». За это время строение даст усадку, проявятся возможные трещины и иные дефекты. Первый раз прибор протапливают не на полную мощность, для того чтобы иметь возможность исправить недостатки дымохода, которые потом могут быть незаметны.

ogon.guru