Инструкция по строительству универсальной кирпичной печи, совмещающей в себе варочную поверхность, мангал и компактный аналог русской печи с подробной сметой.
Темы на портале, где рассказывается, как построить варочную уличную печь из кирпича или мангал своими руками, традиционно вызывают повышенный интерес. Причина — популярность у загородных жителей печных комплексов, размещённых, например, в беседке. Продуманную самодельную конструкцию предлагает пользователь портала StooDent.
А это пироги, которые получаются в этой печи.
И шашлык.
Теперь расскажем, как сделать такой печной комплекс из кирпича своими руками.
Содержание:
- Этапы строительства уличной кирпичной печи для приготовления пищи в беседке.
- Какие материалы и инструменты нужны для изготовления печного комплекса и барбекю.
- Смета на строительство мини-русской печи с варочной панелью и мангалом из кирпича.
Строительство своими руками уличного печного комбайна: поэтапное описание
StooDent, до возведения кирпичной печи, как городской житель, не имел опыта работы по кладке кирпича. Тем не менее, уличный печной комплекс удался на славу. Причины:
- Тщательное обдумывание конструктива.
- Разработка проекта с точной порядовкой.
- Прямые руки.
Перед началом строительства пользователь расписал основные требования:
- Наличие мангала и варочной поверхности для казана или сковороды.
- Возможность встроить в конструкцию русскую печь-мини.
- Комплекс должен поместиться в уже построенной беседке.
- Сечение кирпичной трубы печи должно соответствовать особенностям кровельного пирога беседки.
Возведение печного комплекса началось со строительства фундамента.
На участке пользователя есть перепад высот. Беседка уже построена.
Поэтому, чтобы не тратить много сил и средств на возведение полноразмерной бетонной плиты, StooDent залил сваи ТИСЭ.
А сверху сделал бетонное перекрытие с двойным армированием.
На плиту уложили гидроизоляцию из рубероида, а кирпичи (первые ряды) сначала выложили «на сухую», чтобы удостовериться в правильности порядовки.
Затем пользователь приступил к кладке кирпичей на цементно-песчаный раствор, не забыв, по традиции, положить под первый монетку.
Кирпичи распиливались при помощи УШМ.
Для кладки печи из кирпича пользователю потребовался нехитрый набор инструментов.
Проект печи и порядовка упростили задачу по строительству. За первым рядом пошел второй, третий и т.д.
Затем StooDent приступил к изготовлению арки дровника и перекрытию на основе металлических уголков.
Узлы печи крупным планом.
Промежуточный вариант «тела» кирпичной плиты.
Далее пользователь приступил к кладке отделения печи для казана и варочной панели.
На этом этапе пришлось пилить много шамотного кирпича.
Монтаж металлической плиты.
Общий вид печного комплекса перед переходом к этапу строительства мангала и мини-русской печи.
Примерка кирпичей «на сухую» для свода печи.
Выкладка по кружалу свода печи из шамотного кирпича на огнеупорную смесь.
Примерка арки и устья мини-русской печи.
На этом этапе стал вырисовываться общий контур печного комплекса.
Детали камеры дымосборника печи крупным планом.
Общий вид печи с мангалом.
Изготовление полки печи и задвижки на дымоход от варочной поверхности.
Этапы изготовления дымосборника.
Отверстие под самоварник (или душник) для присоединения старинного самовара.
Проходка дымохода через кровлю.
Общий вид печного комплекса.
На финише работ пользователь облагородил напольную зону перед печкой плиткой.
Вкусняшки, приготовленные в печи.
Шашлык приготовленный на мангале.
Прежде, чем мы дадим смету на печной комплекс и расскажем об усовершенствованиях, предлагаем ознакомиться с видео, где автор подробно рассказывает об этапах изготовления печи.
Источник: www.forumhouse.ru
Казалось бы, в XXI веке сложно кого-либо удивить современными электрическими или газовыми приборами для приготовления пищи. Тут и микроволновые печи, и разнообразные плиты, тостеры и грили, пароварки и духовки. Но при всем их многообразии всё популярнее становятся исконно народные устройства – русские печи, азиатские мангалы и тандыры, коптильни и котелки-казаны. Конечно, в городской квартире всему этому великолепию места не найдется, но вот за городом построить себе чудо-печку вполне возможно.
Универсальное устройство – печной комплекс
На чем же остановить свой выбор? Ведь и без знаменитого шашлыка ни один выезд на природу не обходится, и что-нибудь копченое хочется приготовить, и самый вкусный хлеб, как известно, тот, что собственной выпечки. Чтобы все эти вкусности можно было делать в любое время и без особого труда, понадобится уличный печной комплекс. Он совмещает в себе сразу несколько рабочих зон, еда в которых готовится по разным принципам. В мангале пища готовится на шампурах, на плите можно пользоваться стандартными сковородками или кипятить воду, в коптильне сделать заготовки холодного или горячего копчения (в зависимости от технологических особенностей).
Готовить в уличном печном комплексе настоящее удовольствие
Немаловажный момент – такие комплексы не просто практичное средство для готовки еды. Это целая философия досуга и увлекательного проведения времени. Ведь уличный печной комплекс сооружается таким образом, что вокруг него создается настоящая зона отдыха, включающая в себя не только сами печи и барбекю, но и столики для гостей (маленькие, как в уличном кафе, или один большой, как в русской избе), обустроенный газон, рабочее пространство для хозяина – «шеф-повара» и «подмастерьев». В отличие от обычной кухни, здесь приготовление еды становится интересным и увлекательным занятием, в которое легко вовлечь всех близких и гостей.
Есть умельцы, которые способны возвести подобный комплекс у себя на даче собственными руками, ориентируясь лишь на картинки в интернете или советы друзей. Но всё же лучше доверить дело профессионалам. Это и надежнее, и быстрее, и за качество есть, кому ответить. Ведь возводятся уличные печные комплексы не на год или два, а на десятилетия, поэтому все технологические моменты должны быть продуманы до мелочей. Мастер печного дела отлично ориентируется в материалах, знает, как лучше обустроить фундамент и дымосборник, как сделать печь так, чтобы она нагревала продукты, а не окружающий воздух.
Команда «Камин Очаг» уже более 10 лет строит печные комплексы по своим проектам:
Источник: KaminOchag.ru
Какие опции возможны
Помимо классической русской печи и места для жарки мяса на углях, существует немало других кулинарных приспособлений. Поэтому, печной комплекс в беседке будет наиболее правильным решением. Такой комплекс оснащается не только русской печью и обладает весьма широкими возможностями. Основные элементы печного комплекса необходимо указать детальнее:
- Планировка беседок с печным комплексом предполагает центральное расположение именно русской печи. Она имеет наиболее широкий функционал. Ведь печь предназначена для запекания, копчения и других кулинарных действий. Кроме того, каждая печь имеет объемную топку. Она должна располагаться на возвышении около 1,2 – 1,5 метров от уровня земли. Поэтому, центральное место печи в общем комплексе представляется оправданным и рациональным;
- Тандыр в беседке с дымоходам также весьма уместен. Беседка с тандыром будет отличаться необычностью и даст возможность готовить блюда восточной кухни, в том числе и выпекать традиционные лепешки. При этом тандыр в беседке можно сделать своими руками, если знать и точно следовать классической технологии строительства. Установка тандыра в беседке должна осуществляться с учетом специфики данного объекта. Беседка своими руками с тандыром предполагает размещение его с краю всего комплекса. Ведь тандыр представляет собой углубление в земле, обмазанное глиной. В данном углублении и осуществляется приготовление еды. В современных интерпретациях, тандыр возвышается над уровнем земли. Но для достижения нужного температурного эффекта его обкладывают несколькими слоями огнеупорного кирпича. Это позволяет создать эффект приготовлении пищи в настоящей земляной печи;
- Мангал должен находиться отдельно. Для него следует выделить отдельную секцию в печном комплексе. Рекомендуется располагать мангал между центральной печью и тандыром. Для мангала важна хорошая собственная вытяжка. Кроме того, его рабочая часть должна находиться на высоте 1,2 метра от земли для удобства готовки. Чтобы поддержать единую концепцию комплекса, мангал, как и остальные его части, нужно обложить кирпичом. Кроме того, мангал можно целиком выложить из кирпича. Но он обязательно должен иметь съемный стальной поддон для сбора и удаления золы. Решетка, на которой будет происходит обжаривание мяса также должна сниматься. Это необходима для ее периодической очистки;
- Многие комплексы в беседках включают еще и кухонную плиту, которая работает на газовых баллонах или электричестве. Такое дополнение очень удобно. При этом интеграция плиты в комплекс не вызовет серьезных затруднений;
- Важным элементом является рабочая панель. Поскольку все части комплекса для прочности будут основываться на каменной плите, то следует выделить часть этой плиты под разделочную панель. Это часть комплекса будет предназначена для разделки продуктов, размещения кухонных принадлежностей и так далее. С ней приготовление блюд станет гораздо удобнее;
- Совершенно уместным дополнением станет мойка для посуды. Это позволит не накапливать грязную посуду и поддерживать чистоту в беседке. Соответственно, для мойки необходимо сделать водоотвод, который нужно подключить в общедомовой системе удаления стоков. Подобные проектные решения нужно продумывать на стадии планирования организации участка.
Очевидно, что полноценный комплекс в длину составит несколько метров. Это внушительная по размерам конструкция, которую весьма затруднительно расположить на небольшом пространстве. Если площадь беседки невелика, то оптимальным решением будет угловое расположение комплекса.
К примеру, в одном крыле можно разместить печь и тандыр, а в другом – мангал с плитой и раковиной.
целом, менять элементы системы местами, можно по своему усмотрению. Но печь все же следует оставлять в центре, как наиболее массивную конструкцию. Угловое расположение элементов даст возможность эффективно организовать пространство комплекса. При этом крылья следует размещать как можно ближе к стене. Если она выполнена из кирпича или блоков, то лучше всего строить комплекс вместе с беседкой. Тогда стена беседки будет одновременно тыльной стеной печного комплекса.
Создавать такие объекты можно и в беседках открытого типа. В этих случаях, комплекс будет выполнять роль стены, а остальные части беседки останутся открытыми.
В тех случаях, когда площадь беседки довольно большая, располагать комплекс можно и вдоль стены. Однако угловая организация все же представляется более удобное. Ведь между крыльями остается свободное пространство, по которому удобно перемещаться при приготовлении еды. Ведь расстояние до любой части комплекса будет меньшим, чем при линейном его расположении.
Фундамент
Указанные комплексы имеют большую массу. Ведь они возводятся из кирпича на основе цементного раствора и включают массивные каменные столешницы, а также металлические элементы. Поэтому, устанавливать комплексы в беседке на свайном или столбчатом фундаменте, невозможно. Такие типы фундамента просто не выдержат веса конструкции и обрушатся.
Единственными вариантами являются ленточный или монолитный фундамент. Каждый из них имеет собственные особенности, которые надо отразить более детально:
- Ленточный фундамент представляет собой траншею глубиной в 50 см, которая заполнена бетонным раствором. Кроме того, высота фундамента над землей должна быть не менее 30 см. Это нужно, чтобы талые или дождевые воды не доставали до конструкции печного комплекса. На указанный фундамент нужно будет уложить железобетонную плиту, которая легко сможет выдержать вес конструкции. Но подобные плиты весьма дороги. Их транспортировка также потребует немалых расходов. К тому же, размер плит может не подойти к размерам комплекса и ее придется обрезать, затрачивая дополнительные средства на саму обрезку и на вывоз остатков манипулятором;
- Монолитный вариант фундамента представляется более удобным и целесообразным. В этом случае основание под печной комплекс полностью соответствует его размерам. Более того, периметр основания должен быть на 10 см шире с каждой стороны. Технология устройства монолитного фундамента заключается в рытье котлована на глубину примерно в 50 см. На дно углубления засыпается мелкая щебенка, которую можно заменить песком. На указанную основу необходимо положить слой гидроизоляции для защиты фундамента от воздействия влаги. В качестве влагозащиты отлично подойдет рубероид или плотная строительная полиэтиленовая пленка, сложенная в несколько слоев.
После чего, необходимо сделать опалубку, которая должна возвышаться на 30 см над уровнем земли. Опалубка делается по всему периметру фундамента. Для ее устройства можно применять необрезную доску или влагостойкую фанеру. После застывания раствора, опалубку следует убрать. Чтобы получить ровные края фундамента, можно использовать более современную композитную опалубку. Она может применяться неоднократно, поэтому подобную конструкцию возможно взять в аренду.
Бетонный раствор можно приготовить своими руками с помощью арендованной бетономешалки. Своими руками можно и замесить раствор из цемента, песка, воды и мелкофракционного щебня.
Самым простым, но более дорогим вариантом станет приобретение готового раствора. В этом случае, нужно быть готовым оплачивать его доставку и прием раствора из «рукава».
После заливки, бетон нужно оставить застывать на 5 дней. В жаркую погоду, раствор следует немного поливать водой, иначе он может растрескаться.
Правильно созданный монолитный фундамент легко выдержит массу печного комплекса. Такой фундамент сможет прослужить неопределенно долго, не утратив сових функциональных качеств.
Кладка печи
Это наиболее сложная задача. Но она серьезно усложняется, если необходимо создать еще и тандыр в беседке. Ведь тандыр и печь имеют массу специфических особенностей. Необходимо сделать их таким образом, чтобы обеспечить равномерный прогрев пищи при готовке, температурный режим.
Кроме того, и линейные и угловые комплексы могут растрескаться вследствие неправильной кладки. Чтобы гарантировать получение красивой и крепкой конструкции, следует обращаться на услугами профессионалов. Только мастера, которые знают особенности кладки печи и устройства тандыра смогут возвести правильный комплекс, соответствующий всем традиционным канонам.
Таким образом, сэкономить можно на фундаменте, создав его своими руками. Саму беседку можно также построить без помощи профессионалов. Но рисковать деньгами и пытаться возвести печной комплекс в беседке самому, все же не стоит.
Тем более, что услуги мастеров вполне доступны по цене. Они позволят избежать неоправданных расходов и испорченных дорогостоящих строительных материалов.
Источник: housedb.ru
Всегда мечтаю, как у меня будет свой дом, большой сад и уголок, в котором я непременно сделаю вот такой вот комплекс — тут тебе и мангал, и хлеб из русской печки, и коптильня, и тандыр.
Тем, у кого это чудо уже есть — искренне завидую, а тем, у кого нет — айда, мечтать вместе!
Основные составляющие многофункциональных печных комплексов это:
открытый камин
модуль для шашлыка — мангал
модуль для барбекю
модуль для казана
модуль для гриля
модуль – коптильня
модуль для хранения дров.
В последнее время стало модным добавлять тандыр — печь-жаровня, мангал особого шарообразного или кувшинообразного вида для приготовления разнообразной пищи у народов Азии.
Они могут устанавливаться как отдельно, так и выкладываться в составе комплекса.
Также комплексы часто дополняют русской печью, варочной поверхностью, духовкой мойкой
Часто в состав многофункционального печного комплекса включают не только мангал, казан, тандыр, барбекю, но и элементы кухни – столы, объединенные с комплексом общей столешницей и навесные шкафы, где можно хранить необходимую кухонную утварь и посуду
Часто элементы кухонной мебели, включенные в комплекс, исполняются в стиле барбекю-мебель, что придает комплексу определенную законченность.
Если позволяет место, отведенное под многофункциональный печной комплекс, лучше спроектировать его так, чтобы всё было под рукой.
Мангал можно снабдить не только шампурами, но и вертелом и решеткой – гриль, таким образом, увеличив его функциональность.
Очень актуальны в печных комплексах — коптильни. Коптильня — это обработка продуктов теплым или холодным дымом с возможностью легкого запекания, за счет этого происходит консервация и приятный, аппетитный вкус.
Копчение продуктов может занимать достаточно долгое время от нескольких часов до нескольких дней и недель.
Отводят также отдельное место для казана.
Казан — толстостенная выгнутая емкость чаще из чугуна (похожая на котелок).
Установленная в чугунной плите со съемными кольцами или вмонтирован в печную кладку подтопка казана, которая топится дровами. Используется для жарки тушения легкого томления в казане.
Печь-пицца, помпейская печь — отличительная черта такой печи от русской за счет шарообразного свода или купола, т.к. происходит отражение тепла от свода в центр пода (плоскости готовки) для пиццы.
Под, перетирается до идеальной плоскости и в дальнейшем запекается в результате за счет скользящей поверхности готовка происходит прямо на поде.
Приятного аппетита!
Источник: ya-superpuper.com
Виды печек для беседок
Чтобы оборудовать свой загородный участок комфортным и современным местом для отдыха, достаточно соорудить домик с печкой, на которой можно будет готовить пищу.
Беседки с печкой могут быть самыми разными. Различают открытые садовые постройки с барбекю или мангалом. Также существуют беседки закрытые с печкой, сооруженные из кирпича, дерева, или камня.
Типы печей
Какую печь выбрать для беседки? Самые распространенные варианты:
- барбекю-печь с мангалом — разновидность мангала с железной решеткой, и поддоном для угля, оснащенная дровницей и дымоотводом;
- барбекю с камином, мангалом или казаном. Его особенность – наличие широкой топочной части – портала. Используется такая печь и для приготовления пищи и для отопления помещения;
- русская печь в беседке с духовкой, мангалом или коптильней, которая позволяет не только приготовить разнообразную пищу, но и согреться зимними вечерами.
- печной комплекс — барбекю с мангалом, казаном и вертелом. Это своеобразная мини-кухня с несколькими местами для приготовления пищи, хранения и мытья посуды;
Совет: при выборе печи для беседки, обращайте внимание не только на внешний вид изделия, но и на его функциональность и долговечность.
По типу конструкции печи-барбекю для беседки могут быть тоже разными. Переносные конструкции удобны для отдыха небольшой компанией и могут использоваться где-угодно .
На заметку: переносные мангалы компактны, но они не могут заменить полноценную печь.
Существуют сборные печи барбекю стационарного типа. Изготавливаются они из бетона с добавлением каменной крошки. Конструкция имеет устойчивое основание, столешницу, место для хранения поленьев. Очаг разжигается на металлической плите, а дым от огня выходит через вытяжку.
Внимание: устанавливать такие барбекю можно в домиках из дерева, кирпича, но только не брезентовых тентах, конструкции из поликарбоната.
Любителям отдыха за городом придутся по душе финские беседки с барбекю. В центре застекленного деревянного садового домика располагается чугунная или стальная печь округлой формы – каждый может подойти к огню и пожарить себе мясо. Весь дым вытягивает специальная вытяжка, которая выходит наружу.
Это интересно: данная печь очень удобна в использовании и весит на порядок ниже своего бетонного аналога – около 100-150 кг.
По эффективности и колориту нет ничего лучше стационарной печи для беседки из кирпича. При наличии опыта ее можно соорудить самостоятельно, или поручить возведение конструкции профессиональному печнику.
Печь, как правило, размещают по центру помещения, или у задней стены, чтобы огонь был защищен от ветра. Так изделие будет презентабельно выглядеть, и им будет удобно пользоваться.
Строительство печки для беседки своими руками
Многих дачников интересует вопрос, как построить печь для беседки своими руками? Рассмотрим основные этапы возведения данной конструкции.
Планирование строительства беседки с печкой начинается с составления проекта. Это позволит определиться с размерами и сделать визуализацию сооружения.
Далее определяются с местом под строительство. Оптимальный вариантом будет ровное местечко в тени, защищенное от ветра.
Первым делом производиться разметка под фундамент. Его тип определяется весом постройки. Для садового домика с мангалом лучше всего подходит ленточный фундамент, глубиной 30 см.
Внимание: от момента заливки бетона до начала возведения стен и печки должно пройти не менее 5-7 дней – это срок застывания фундамента.
Между фундаментом и полом конструкции необходимо проложить слой гидроизоляции. Далее производится заливка бетонного пола. В месте, где будет печь, лучше уложить металлическую плиту.
В постройке из дерева сначала устанавливают опорные столбы, и формируют крышу конструкции. Стенку, возле которой будет установлена печка, лучше выложить из кирпича – так она будет надежно защищена от ветра, попадания жара и высоких температур.
Далее производится кирпичная кладка. Согласно порядовке, следует выложить 6 рядов – это и будет основание для печи с место для дров. После этого устанавливается первое перекрытие.
Совет: первый ряд должен быть установлен особо аккуратно, соблюдая уровень кладки и углы.
Далее выполняется футеровка – выкладывание топки, установка дверцы. Толщина швов не должна превышать 3 мм, если они будут толстыми, кладка может разрушиться.
Внимание: для футеровки и формирования внутренних стенок топки используются исключительно шамотные кирпичи.
После 10 ряда с правого края печки устанавливают столешницу – каменную плиту. С левого края кладка топки продолжается.
На одиннадцатом ряду формирование топки заканчивается. Сверху укладываются решетка для барбекю.
Обратите внимание: решетка должна быть съемной, чтобы ее периодически можно было чистить.
Формирование жарочной камеры заканчивается на 17-м ряду. Далее над ней возводится свод — кирпичная арка.
Совет: чтобы свод был плавным, его устанавливают на предварительно изготовленный деревянный каркас, который после застывания раствора снимают.
Ниже приведены точные порядовки – с 1-го по 17-й ряд. По данной инструкции построить печку сможет даже начинающий строитель.
После 19-го ряда начинается выполнение перекрытия жарочной камеры. Заканчивается оно в 21-м ряду.
Далее по всему периметру печи выкладывается перекрытие. Крайний ряд кирпичей немного выдвигается вперед.
Постепенно отверстие над жарочной камерой сужается, пока не останется небольшой проем для дымохода.
Совет: ровность кладки периодически проверяют строительным уровнем.
Дымовая труба возводиться на необходимую высоту. Сечение дымового канала по всей его высоте должно быть одинаковым. В перекрытие беседки делается отверстие, через которое дымоход выходит наружу.
Внимание: при прокладывании дымохода через перекрытие беседки, необходимо соблюдать все строительные нормы и правила пожарной безопасности.
Все ряды кладки выполняются строго по схеме. На помощь строителю — порядовка с 18-го по 29-й ряд.
Внимание: в процессе работе следите за тем, чтобы швы между кирпичами были полностью заполненными раствором. Его излишки следует удалять немедленно, пока они не засохли.
Когда печка в беседке установлена, можно приступать к дальнейшему оформлению конструкции. По ее периметру можно установить ограждения – парапет, декоративные решетки.
Если печка построена из обычного кирпича, ее можно облицевать клинкерной плиткой, натуральным камнем. Саму беседку с печкой можно украсить цветами, обустроить живую изгородь.
Совет: при необходимости к беседке можно подвести воду – так готовить пищу и мыть посуду будет удобнее.
Источник: RemonTtool.ru